Tarta fría de frutos del bosque. Receta sin cocción.
Un postre fresco y delicado, perfecto para los calurosos días de verano o para terminar con estilo una comida especial.
Esta receta no requiere cocción y es una excelente alternativa a la Tarta de queso a la stracciatella o al Semifrío de melocotón. Puedes sustituir el yogur de frutos del bosque por otros sabores a tu elección.
Para un buen resultado de esta tarta fría, te recomiendo usar nata fría. Puedes eventualmente sustituirla por nata vegetal.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 300 g galletas Digestive
- 150 g mantequilla
- 500 g nata para montar
- 4 vasitos yogur (de frutos del bosque)
- 10 g gelatina en hojas
- 2 cucharadas azúcar glas
- c.s. frutos del bosque (mixtos, para decorar)
- 1 taza leche (tacita de café)
Herramientas
- Molde desmontable
- Batidora
Pasos
Ponemos las galletas Digestive en una batidora y las trituramos hasta obtener un polvo.
Derretimos la mantequilla en un cazo o en el microondas, la añadimos a las galletas trituradas y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Forramos con papel de horno un molde desmontable (aproximadamente 22 cm de diámetro). Yo, por comodidad, utilizo un spray desmoldante. Vertemos dentro la mezcla obtenida y nivelamos bien ayudándonos con el fondo de un vaso o con el dorso de una cuchara.
Ponemos en el congelador a reposar.
Ponemos a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
En otro bol montamos la nata fría con el azúcar glas. Añadimos el yogur y mezclamos.
Escurrimos la gelatina y la disolvemos en una tacita de leche caliente. Vertemos en la mezcla de nata y yogur y mezclamos con las varillas para integrar los ingredientes.
Sacamos del congelador el molde con las galletas y vertemos la crema de yogur. Nivelamos con una espátula, cubrimos el molde con film transparente y dejamos en el frigorífico a reposar al menos 4 horas.
Pasado este tiempo, retiramos con cuidado el aro del molde y decoramos la superficie con los frutos del bosque.
¡Buen postre!
Conservación y consejos…
Conservar en la nevera, cubierta con una campana para tartas.
Consumir en 2/3 días
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