Espaguetis a la strombolana, uno de mis Primeros Platos rapidísimos, este en particular es parte de la tradición siciliana, como se puede deducir por el nombre, el aroma y el color mediterráneo.
Un plato sencillo como mis ESPAGUETIS CON TOMATITOS FRESCOS, perfecto para el verano pero también durante otras estaciones, este primer plato sencillo y sabroso, con pocos ingredientes fácilmente disponibles, es perfecto para cualquier ocasión, incluso para una pasta a medianoche.
Para hacerlo más sabroso, pruébalo con una SALSA DE TOMATE o, en verano con una deliciosa SALSA CON TOMATES FRESCOS, además, puedes enriquecerlo con pimentón o chile, aunque estoy convencida de que la receta clásica ya satisface plenamente las papilas gustativas!
Encuentra siempre mis recetas en mi página de Facebook AQUÍ, o en mi página de Instagram AQUÍ.
Si te gustó esta receta, también podrían interesarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 360 g Espaguetis
- 200 ml tomates pelados
- 120 g Atún en aceite
- 50 g Aceitunas verdes en salmuera (Deshuesadas)
- 1 cucharada Alcaparras en sal
- 1 diente Ajo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- albahaca
Preparación
Pon un chorrito de aceite en un cazo.
Añade un diente de ajo pelado y aplastado y déjalo sazonar a fuego alto.
Coloca los tomates pelados en el pasapurés o en un colador de malla fina y pásalos hasta obtener un puré suave y homogéneo.
Pasa todo el compuesto hasta que obtengas una salsa homogénea.
Sazona con hojas de albahaca fresca y deja cocinar durante unos 20 minutos para que toda el agua en exceso se evapore y quede solo una salsa de tomate bien concentrada.
Escurre el atún en aceite y colócalo en un plato plano, para poder aplastarlo con un tenedor y desmenuzarlo lo más posible.
Enjuaga las alcaparras en sal bajo agua corriente y escurre las aceitunas verdes de la salmuera.
Pica groseramente las alcaparras, las aceitunas y el ajo. Puedes usar un cuchillo o la media luna.
En una sartén bastante grande, añade un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, y una vez caliente, añade el picado y deja sazonar.
Transcurridos unos minutos, añade a la sartén el atún y por último la salsa de tomate.
Cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos diez minutos.
Pon a cocinar en agua hirviendo con sal los espaguetis, y una vez cocidos, escúrrelos y viértelos directamente en la sartén.
Saltea los espaguetis en la sartén durante unos minutos y luego sirve y disfruta bien caliente, añadiendo quizás algunas aceitunas y algunas alcaparras como decoración.
Conservación
Recomiendo preparar y consumir inmediatamente los espaguetis a la strombolana.
