La receta de hoy es la Pasta con espárragos y salchicha. Un primer plato cremoso y sabroso que se prepara con una receta facilísima y es perfecto para llevar a la mesa.
El sabor delicado de los espárragos de hecho se combina muy bien con el sabor sabroso de la salchicha.
La pasta con espárragos y salchicha es un plato primaveral completo y atractivo.
Es perfecto en cualquier ocasión, tanto para un almuerzo en familia como para una cena con amigos.
Los espárragos son una verdura primaveral muy amada en la cocina.
De hecho, son muy versátiles y se prestan a la preparación de muchas recetas sabrosas.
Puedes utilizar los espárragos para cocinar una deliciosa lasaña o un clásico risotto.
Además, puedes preparar unos excelentes entrantes y guarniciones para disfrutar en compañía.
Si deseas una receta saludable y fragante, prueba la crema de espárragos, su sabor envolvente te conquistará.
Para una versión ligera, puedes sustituir la salchicha de cerdo con la de pavo, o usar jamón cocido cortado en cubitos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 469,56 (Kcal)
- Carbohidratos 29,45 (g) de los cuales azúcares 2,81 (g)
- Proteínas 21,47 (g)
- Grasa 29,70 (g) de los cuales saturados 2,98 (g)de los cuales insaturados 1,44 (g)
- Fibras 3,57 (g)
- Sodio 1.751,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Pasta con espárragos y salchicha
- 320 g pasta (a tu elección, yo usé la corta)
- 1 ramito espárragos
- 2 salchichas
- Mitad cebolla blanca
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. vino blanco (para desglasar)
- 40 g parmesano
- sal
- pimienta
Herramientas
- Olla
- Sartén
Pasos
Pasta con espárragos y salchicha
Comience la preparación de este plato limpiando los espárragos.
Con un cuchillo, elimine la parte leñosa del tallo, mientras que con un pelador, raspe ligeramente la parte externa.
Ponga los espárragos en una olla grande y hiérvalos durante unos 7/8 minutos.
Los espárragos deben quedar tiernos pero no deshechos.
Escúrralos conservando un poco de agua de cocción y separe las puntas de los tallos, reservándolas.
Corte los tallos en pedacitos y reduzca una parte a crema con una batidora de inmersión.
Utilice, si es necesario, unas cucharadas de agua de cocción.Retire la piel de la salchicha y desmenúcela aplastándola ligeramente con un cuchillo.
Corte la cebolla finamente y sofríala en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cocine la pasta en abundante agua salada.
Utilice el formato de pasta que prefiera, yo usé macarrones rayados.
Escurra la pasta al dente y viértala directamente en la sartén.Agregue el parmesano rallado y mezcle delicadamente para amalgamar bien los ingredientes.
Sirva la pasta con espárragos y salchicha bien caliente.
Buen provecho.
Consejos
¿Quieres darle al plato un sabor más rústico? Usa pecorino, en escamas o rallado.
Sirve la pasta caliente de inmediato. Si sobra, consérvala en el frigorífico por algunos días y al momento de consumirla, recalienta.
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