La tarta paloma rápida es un dulce realmente delicioso, pero no es una paloma pascual clásica. Se prepara con facilidad y es perfecta para el desayuno de Pascua; no necesita levadura, de hecho, he utilizado levadura deshidratada instantánea para tartas saladas. Esta última modifica los tiempos de leudado, no requiere una larga preparación y la tarta queda muy esponjosa. Esta masa también es perfecta para el molde de tarta clásico: ¡realmente recomiendo probarla! He enriquecido la tarta paloma con almendras y chocolate, pero si te gustan los frutos confitados, puedes sustituirlos por las chispas de chocolate.»
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes tarta paloma rápida
- 300 g harina 0 (Alternativamente manitoba)
- 200 g azúcar
- 3 huevos
- 100 g mantequilla (A temperatura ambiente "sacar del frigorífico 30 minutos antes")
- 150 g almendras en láminas (Yo preferí triturar las almendras enteras de manera gruesa)
- 100 g chispas de chocolate negro (o alternativamente frutos confitados)
- 1 vaso leche (aproximadamente 200 ml)
- 1 pizca sal
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 sobres levadura instantánea para preparaciones saladas (15 g)
- 1 limón (ralladura)
- 1 naranja (ralladura)
- c.n. granillo de azúcar
- c.n. almendras (enteras)
Herramientas
- 1 Planetaria
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Rallador
- 1 Cuchara
- 1 Molde
- 1 Bol
- 1 Espátula
Pasos tarta paloma fácil
Dentro de una planetaria con gancho de amasar, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, añadir las tres yemas de huevo y reservar las claras. Si la masa parece demasiado compacta, añadir un poco de leche, pero de los 200 ml. Agregar el limón y la naranja rallada y el extracto de vainilla.
Dejar que se mezcle bien el compuesto y luego añadir las almendras en granillo, la pizca de sal, la leche restante y finalmente la harina tamizada. Mientras tanto, batir las claras a punto de nieve firme con la batidora eléctrica, ¡asegurarse de que esté bien firme! Apagar la planetaria y añadir las claras montadas a la masa. Mezclar con una cuchara de madera, realizando movimientos de abajo hacia arriba con mucha delicadeza para no desmontarlas.
Cuando estén bien mezcladas, añadir la levadura para tartas saladas y las chispas de chocolate. Verter la mezcla en el molde para paloma de 750 g, nivelar bien y colocar encima el granillo de azúcar y las almendras enteras.
Si quieres utilizar los moldes de papel de 750 g con las bolsas para conservarla puedes encontrarlos aquí
Cocinar en horno estático precalentado a 170°C durante aproximadamente una hora, recordar que el tiempo de cocción es indicativo, ajustar siempre según el horno. Yo, después de 40 minutos para que no se dore demasiado en la superficie, cubrí la tarta paloma con un papel de aluminio y continué la cocción.
Una vez lista, dejar enfriar en el horno con la puerta abierta durante unos 20 minutos, pasado el tiempo sacarla y colocarla sobre una rejilla sin quitarla del molde. Ahora tu tarta paloma rápida está lista para ser disfrutada, si quieres espolvorear con azúcar glas y ¡buena indulgencia!
También podría interesarte una receta pascual tradicional guelfos.
Conservación de la tarta paloma
La tarta paloma rápida se conserva durante 4 días cerrada dentro de una bolsa para alimentos.
La tarta paloma rápida se conserva durante 4 días cerrada dentro de una bolsa para alimentos.
