Si estás buscando un dulce perfecto para celebrar el otoño, ¡estas rosquillas de calabaza esponjosas son la solución! Suaves, aromáticas y fáciles de preparar, son ideales para una merienda sabrosa o un desayuno dulce y acogedor.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 50
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 242,65 (Kcal)
- Carbohidratos 41,22 (g) de los cuales azúcares 17,88 (g)
- Proteínas 2,77 (g)
- Grasa 8,55 (g) de los cuales saturados 5,45 (g)de los cuales insaturados 2,97 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sodio 2,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g calabaza (en cubos)
- 4 huevos
- 200 g harina 00
- 100 g fécula de patata
- 100 g mantequilla (o 80 ml de aceite de semillas)
- 150 g azúcar
- c.s. canela en polvo
- 1 cucharadita vainilla (esencia)
Pasos
Sigue estos sencillos pasos para obtener una masa deliciosa para dulces esponjosos
1. Preparación de la Calabaza:
Para comenzar, lavamos bien la calabaza y la secamos. Retiramos la piel y los filamentos internos, luego la cortamos en trozos. La rallamos finamente o la trituramos con una batidora hasta obtener una pulpa lisa y homogénea.
2. Montar los Huevos:
En un bol grande, montamos los huevos con el azúcar, la canela y una pizca de sal usando una batidora eléctrica. Debemos obtener una mezcla clara, espumosa y ligera, que dará a las rosquillas una textura esponjosa.
3. Incorporar la Calabaza:
Añadimos la pulpa de calabaza rallada a la mezcla de huevos y azúcar. Mezclamos suavemente con una espátula hasta incorporarla completamente, distribuyendo bien la calabaza en la masa.
4. Añadir los Ingredientes Secos:
Tamizamos harina, fécula de patata y levadura juntos. Añadimos esta mezcla, poco a poco, a la mezcla de huevos y calabaza, mezclando con cuidado para evitar la formación de grumos.
5. Incorporar la Mantequilla Fundida:
En este punto, vertemos la mantequilla fundida en la mezcla y mezclamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Completamos añadiendo la esencia de vainilla al gusto o la piel de naranja bio para un toque aromático que resaltará el sabor de las rosquillas.
6. Masa Lista para las Rosquillas:
Ahora que nuestra masa está lista, la vertemos en los moldes para rosquillas, llenándolos aproximadamente 2/3 de su altura. Horneamos a 180° durante unos 20-25 minutos, hasta que las rosquillas estén doradas y esponjosas.
Conservación: Conservamos los dulces en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.
Consejos: Podemos servir los dulces con una pizca de azúcar glas o con un glaseado de limón para añadir una nota fresca.
Variaciones: Probemos a sustituir una parte de la harina con harina integral para una versión más rústica, o añadamos gotas de chocolate para hacerla aún más deliciosa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar la calabaza cocida en lugar de cruda?
Sí, puedes sustituir la calabaza cruda rallada con la calabaza cocida y triturada. Asegúrate de eliminar el exceso de agua antes de usarla.
¿Puedo sustituir el aceite de semillas por la mantequilla?
Sí, puedes usar 100 g de mantequilla fundida en lugar del aceite, pero la masa resultará ligeramente menos ligera.
¿Puedo añadir frutos secos?
¡Por supuesto! Las nueces o almendras picadas combinan muy bien con la calabaza.
