RISOTTO con CALABACINES y carne picada, primer plato cremoso fácil de preparar, perfecto para el almuerzo de toda la familia, receta con ingredientes sencillos y sabrosos.
La idea de este risotto con calabacines y carne picada se me ocurrió un día en que tenía poco tiempo y mucha hambre. En la nevera: un par de calabacines frescos, algo de carne picada sobrante, cebolla y un paquete de arroz por acabar. Y así nació un risotto fácil con calabacines y carne, perfecto para los almuerzos familiares o cuando quieres algo sabroso pero sin pasar horas en la cocina.
Es un plato completo, equilibrado y adecuado para todas las estaciones. Con pocos ingredientes, creas un risotto cremoso con calabacines que conquista a grandes y pequeños. Y la carne picada, bien dorada, le da ese toque extra que lo hace super sabroso.
Lo bueno de este primer plato con calabacines es que puedes personalizarlo: si te sobra algo de carne picada cocida, ¡úsala! Si solo tienes calabacines por acabar, también funciona. Es uno de esos primeros platos fáciles con carne que resuelven almuerzos y cenas sin estrés.
Además, es perfecto también para quien busca recetas con calabacines y carne picada para llevar al trabajo o para un almuerzo rápido: ¡se puede preparar con antelación y calentar sin perder sabor!
Sígueme en la cocina, hoy toca risotto con calabacines y carne
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 160 g arroz Carnaroli
- 1 calabacín
- 150 g carne picada mixta
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 diente ajo (o 1/2 cebolla)
Pasos
En una cacerola, sofríe el ajo o la cebolla picada en un poco de aceite.
Añade la carne picada y déjala dorar durante unos minutos.
Incorpora el calabacín cortado en dados pequeños y deja que se impregne de sabor durante 5 minutos.
Añade el arroz y tuéstalo durante un par de minutos, luego incorpora el concentrado de tomate.
Continúa la cocción del risotto añadiendo poco a poco caldo o agua caliente, removiendo con frecuencia.
Después de unos 15-17 minutos, cuando el arroz esté al dente y cremoso, ajusta de sal y si te gusta, manteca con una nuez de mantequilla o un poco de queso parmesano rallado.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
RISOTTO con CALABACINES y carne picada
Consejos extra
Para un sabor más intenso, dora la carne con ajo o cebolla antes de agregarla al risotto.
Un puñado de Parmigiano Reggiano o una nuez de mantequilla al final de la cocción dan una mantecada perfecta.
Si quieres hacerlo aún más delicioso, añade una pizca de nuez moscada o ralladura de limón.
¿Quieres una versión light? Usa arroz integral y carne blanca.
Novedad: suscríbete a mi canal de whatsapp
SÍGUEME EN TELEGRAM ACTIVA LAS NOTIFICACIONES
SÍGUEME EN TIKTOK
SÍGUEME EN INSTAGRAM
FAQ RISOTTO con CALABACINES y carne picada
¿Puedo usar carne picada de pollo o pavo?
¡Sí! La carne blanca hace el plato más ligero pero igualmente sabroso. También puedes usar carne mixta.
¿Puedo usar arroz normal?
Mejor un arroz para risotto como Carnaroli o Arborio, pero en caso de emergencia también puedes usar arroz común: lo importante es vigilar la cocción y añadir líquido poco a poco.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, pero el risotto siempre está más rico recién hecho. Si sobra, caliéntalo con una cucharada de caldo o agua para devolverle su cremosidad.
¿Puedo hacerlo vegetariano?
¡Claro! Basta con eliminar la carne y añadir más calabacines, quizás un queso cremoso al final de la cocción para darle cuerpo.
¿Se puede congelar?
Sí, pero el arroz tiende a volverse un poco más blando. Mejor consumirlo en 2 días, guardado en la nevera en un recipiente hermético.
