Las Galletas de ricotta rellenas son unos deliciosos paquetitos dulces que se preparan en un instante, sin necesidad de procedimientos especiales. Aquí no hay que montar, derretir ni esperar a que la masa suba. Bastará con verter los ingredientes todos juntos y amasar, todo estará listo en cinco minutos. Además, la ausencia de huevos y mantequilla las hace realmente ligeras y aptas para todos. Si las haces una vez, te volverás «adicto» y las harás tuyas. Ah, olvidaba decir que dentro se esconde un corazón de mermelada, pero también puedes poner crema de avellanas o crema pastelera. Lee mi Colección de galletas, encontrarás algunas deliciosas.
Receta del 8 de marzo de 2017 actualizada
Otras recetas de galletas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 15 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 200 g ricotta (bien seca)
- 4 cucharadas aceite de semillas de girasol
- 4 cucharadas azúcar
- 4 g levadura en polvo para dulces
- 3 g cáscara de limón (rallada)
- 1 frasco mermelada (la que prefieras)
- 20 g azúcar glas
Herramientas
En la receta hay enlaces de afiliación IconA
- Balanza de cocina
- Bol
- Papel film
- Rallador
- Molde
- Papel de horno
Pasos
Verter en un bol todos los ingredientes, harina y levadura tamizadas, ricotta, azúcar, cáscara de limón y aceite. Formar una bola y dejar reposar 15 minutos envuelta en papel film.
Encender el horno en modo estático y llevarlo a 180 grados. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y con el rodillo extender la masa a un grosor de ½ cm. Con un cortador hacer círculos, poner en el centro una cucharadita de mermelada o crema de avellanas y cerrar sellando bien los bordes. Colocar las galletas en la bandeja cubierta con papel de horno, espolvorear la superficie con azúcar glas y hornear durante 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos con la puerta entreabierta, luego sacar y dejar enfriar. Una vez frías, espolvorear con azúcar glas.
Conservación
Las Galletas de ricotta rellenas se conservan frescas por algunos días cubiertas con campana de vidrio.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar como relleno en lugar de mermelada?
Estas galletas se pueden rellenar con crema de avellanas o crema pastelera.
Si no tengo molde, ¿qué puedo hacer?
Con un cortapastas o un vaso haz círculos, rellena, dobla y sella los bordes presionándolos delicadamente con los dientes de un tenedor.
