Las galletas de ricotta rellenas son unos deliciosos paquetitos dulces que se preparan en un momento, sin necesidad de procesos particulares. Aquí no hay que montar, fundir ni esperar a que la masa leve. Basta verter todos los ingredientes juntos y amasar; todo estará listo en cinco minutos. Además, la ausencia de huevos y mantequilla las hace realmente ligeras y aptas para todos. Si las preparas una vez, te volverás «adicto» y se convertirán en tuyas. Ah, se me olvidaba: en el interior se esconde un corazón de mermelada, pero también puedes poner crema de avellanas o crema pastelera. Lee mi Recopilación de galletas, encontrarás recetas buenísimas.
Otras recetas de galletas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 163,11 (Kcal)
- Carbohidratos 26,74 (g) de los cuales azúcares 16,80 (g)
- Proteínas 3,08 (g)
- Grasa 5,49 (g) de los cuales saturados 1,29 (g)de los cuales insaturados 3,85 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sodio 15,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 55 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 200 g ricotta (bien escurrida)
- 4 cucchiai aceite de girasol
- 4 cucchiai azúcar
- 4 g levadura en polvo para repostería
- 3 g ralladura de limón (rallada)
- 1 vasetto mermelada (la que prefieras)
- 20 g azúcar glas
Utensilios
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- Báscula de cocina
- Cuenco
- Film transparente
- Rallador
- Molde
- Papel de horno
Pasos
Vierte en un bol todos los ingredientes: harina y levadura tamizadas, ricotta, azúcar, ralladura de limón y aceite. Forma una masa y déjala reposar 15 minutos envuelta en film transparente.
Precalienta el horno en modo estático y llévalo a 180 grados. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa con el rodillo hasta un grosor de ½ cm. Con un cortapastas corta círculos, pon en el centro una cucharadita de mermelada o crema de avellanas y cierra, sellando bien los bordes. Coloca las galletas sobre la bandeja cubierta con papel de horno, espolvorea la superficie con azúcar glas y hornea durante 20 minutos. Deja reposar 5 minutos con la puerta entreabierta; después saca del horno y deja enfriar. Una vez frías, espolvorea con azúcar glas.
Conservación
Las galletas rellenas de ricotta se conservan frescas durante unos días cubiertas con una campana de cristal.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Con qué puedo rellenar en lugar de mermelada?
Estas galletas se pueden rellenar con crema de avellanas o crema pastelera.
Si no tengo el molde, ¿cómo puedo hacerlo?
Con un cortapastas o un vaso haz círculos, rellena, dobla y sella los bordes presionando delicadamente con los dientes de un tenedor.
