La sbriciolada con crema y fresas es una tarta crujiente con un corazón blando de crema y fresas. Un dulce exquisito y fácil de preparar.
Para este dulce exquisito, facilísimo de preparar, la masa se prepara completamente con las manos, sin batidora y sin rodillo.
Es una manera divertida de involucrar también a los niños en la preparación de un dulce casero, ¿no creéis?
A diferencia de la sbriciolada de manzana, en esta versión las fresas no se cocinan antes. Os aseguro que la sbriciolada con crema y fresas os conquistará literalmente.
¿Curiosos por descubrir cómo preparar la receta de mi nueva delicia?
Esta tarta es realmente buena, queda tierna y húmeda por dentro y crujiente por fuera.
Os doy varios tiempos de cocción en horno y freidora de aire.
¡Seguidme!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 421,79 (Kcal)
- Carbohidratos 66,14 (g) de los cuales azúcares 32,18 (g)
- Proteínas 9,97 (g)
- Grasa 14,80 (g) de los cuales saturados 8,89 (g)de los cuales insaturados 5,63 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sodio 35,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Sbriciolada con crema y fresas
- 400 g harina 00
- Media bolsita levadura en polvo para dulces
- 150 g azúcar (o bien 170 eritritol)
- 125 g mantequilla (fría de la nevera)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 2 huevos (enteros)
- 500 ml leche
- 90 g azúcar
- 70 g harina (o almidón de maíz)
- c.s. limón (corteza)
- 250 g fresas (bien maduras)
- 1 cucharada azúcar
Instrumentos
- Molde
- Cuenco
- Cazo
Pasos
Sbriciolada con crema y fresas
Primero preparamos la crema porque la necesitamos fría.
Vierte la leche en una olla junto con la cáscara del limón.
Llevar a ebullición y mientras tanto batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara. Añadir la harina y seguir mezclando bien la mezcla hasta obtener una masa clara, suave y homogénea.
Tan pronto como la leche haya alcanzado el punto de ebullición, vierte la mezcla de huevos en el interior y deja que la leche la cubra.Cuando esté bien cubierta, mezcla con el batidor y la crema se espesará rápidamente.
Apaga el fuego y deja enfriar.
Cubre con un film transparente que debe estar en contacto con la crema para evitar que se forme una capa dura sobre la crema.
Si quieres hacer la crema en microondas aquí está la receta.
En un cuenco pon la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla y los huevos batidos.
Comienza a amasar rápidamente con las manos, desmenuzando la mezcla que debe tener una consistencia arenosa.
Toma un molde de 24 cm de diámetro. Previamente engrasado y enharinado.
Vierte 450 gramos de la mezcla en el molde y compacta bien con las manos, haciendo que suba por el anillo formando también un borde de 2 cm.
Vierte la crema fría en el molde y nivélala con la cuchara de madera.
Distribuye encima las fresas lavadas, secas y cortadas en trozos.
Añadimos una pizca de azúcar granulada sobre la superficie de las fresas.
Finalmente, distribuye el resto de la masa en montones, sin presionar, para mantener el efecto crumble.
Cocción en horno
Horneamos la sbriciolada con crema y fresas a 180 °C en horno estático durante 35 minutos, o en horno ventilado a 170 °C por el mismo tiempo.
Cocción en freidora de aire
Pon el molde en la cesta de la freidora de aire y cocínalo durante 30 minutos a 160 °. Al finalizar la cocción, deja enfriar antes de disfrutar la sbriciolada.
Consejos:
Como siempre recordamos que los tiempos de cocción pueden variar según el modelo de freidora de aire que tengas a disposición. Por eso deberás controlar la cocción y, si fuera necesario, dejar que la tarta se cocine unos minutos más.
Deja enfriar completamente la sbriciolada antes de desmoldarla en un plato de servir.
¡Recuerda que cuanto más la dejes enfriar, mejor podrás cortarla perfectamente!
¡Buen provecho!
Consejos
Esta tarta se conserva en la nevera, cubierta con un film, durante 2-3 días.
Cocción en freidora de aire
Pon el molde en la cesta de la freidora de aire y cocínalo durante 30 minutos a 160 °. Al finalizar la cocción, deja enfriar antes de disfrutar la sbriciolada.
Consejos :
Como siempre recordamos que los tiempos de cocción pueden variar según el modelo de freidora de aire que tengas a disposición. Por eso deberás controlar la cocción y, si fuera necesario, dejar que la tarta se cocine unos minutos más.
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