Los Muffin son dulces de origen americano extendidos por todo el mundo, la masa es similar a la de los plum cake pero cambia la forma. En esta receta he preparado los Muffin de cacao con trozos de chocolate, una preparación facilísima y buena pero podemos variar usando frutos secos, mermelada, fruta fresca o prepararlos salados como los Muffin de calabacín con corazón cremoso.
Otras recetas de muffin
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 311,00 (Kcal)
- Carbohidratos 47,51 (g) de los cuales azúcares 22,69 (g)
- Proteínas 6,47 (g)
- Grasa 12,31 (g) de los cuales saturados 2,79 (g)de los cuales insaturados 7,05 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sodio 97,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 96 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Con estas dosis se obtienen 8 muffin
- 250 g harina 00
- 20 g cacao amargo en polvo
- 120 g azúcar
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 1 g bicarbonato
- 1 pizca sal fina
- 70 g trozos de chocolate negro (puestos antes en el congelador)
- 250 ml leche
- 60 ml aceite de maíz
- 1 huevo (mediano)
- 1 cucharada azúcar glas
Herramientas
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- Balanza de cocina
- 2 Cuencos
- Batidor
- Papel de horno
- Capacillos
- Molde para muffin
Pasos
Encender el horno en modo estático a 175 grados
Reunir en un cuenco harina, cacao, azúcar, levadura, una pizca de bicarbonato y una pizca de sal. Mezclar los ingredientes secos, añadir los trozos de chocolate y mezclar. En otro cuenco verter la leche y el aceite.
Añadir también el huevo batido previamente en un cuenco pequeño y mezclar con el batidor. Verter el líquido sobre los ingredientes secos y mezclar lentamente sin trabajar demasiado y siempre usando el batidor hasta que esté todo homogéneo.
Preparar 8 capacillos en el molde para muffin. Si no los tienes, corta en cuadrados de 16 x 16 el papel de horno haciendo a los lados 4 cortes y con la ayuda de un tarro del tamaño de los agujeros para darle forma. Verter la mezcla en los capacillos y distribuir encima los trozos de chocolate restantes. Hornear a media altura y cocinar durante 30 minutos. Una vez cocidos, dejar aún unos minutos en el horno con la puerta entreabierta, luego sacar. Cuando estén fríos, espolvorear con azúcar glas.
Conservación
Los Muffin de cacao con trozos de chocolate se conservan frescos unos días cubriéndolos con una campana de vidrio.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Quisiera preparar los Muffin pero sin cacao, ¿es posible?
Claro, pero debes aumentar la cantidad de harina a 270 gramos.
¿En lugar de aceite puedo usar mantequilla?
Claro, debes usar 75 gramos.
