Tarta de albaricoques y almendras, una deliciosa tarta base blanda, cubierta de albaricoques frescos y láminas de almendra. La masa es muy fácil de hacer, resulta suave pero lo suficientemente consistente para no dejar que la fruta se hunda. Esta deliciosa tarta, con su aroma y la textura crujiente de las almendras, será perfecta en cualquier ocasión, aún más sabrosa si puedes usar los albaricoques de tu árbol. ¡Prueba la receta, es realmente deliciosa y rápida!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 240,78 (Kcal)
- Carbohidratos 31,04 (g) de los cuales azúcares 16,87 (g)
- Proteínas 3,81 (g)
- Grasa 12,11 (g) de los cuales saturados 7,10 (g)de los cuales insaturados 4,11 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sodio 49,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 2 huevos
- 140 g azúcar
- 130 g mantequilla (blanda)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- cáscara de limón
- 8 albaricoques
- almendras en láminas
- azúcar moreno (al gusto, para la superficie)
- 1 pizca sal
Herramientas
- Molde para tartas de 24-26 cm
- Robot de cocina o amasadora
- Bol
- Papel de horno
Preparación
Utilizando la amasadora (o un robot mixer), mezclad la mantequilla ablandada con el azúcar y la cáscara rallada de medio limón, hasta obtener una crema.
Añadid los huevos, una pizca de sal y mezclad bien.
Ahora añadid la harina tamizada y la levadura, mezclad hasta tener una mezcla homogénea y densa.
Cubrid el molde con papel de horno (o untadlo con mantequilla y enharinadlo) y verted la masa, nivelándola bien con una espátula (1).
Lavad los albaricoques, quítales el hueso y córtalos en rodajas.
Distribuidlos sobre la tarta, insertándolos ligeramente hacia el interior. Espolvoread con un buen puñado de almendras y con media cucharada de azúcar moreno, al gusto (2).
Colocad el pastel en el horno estático a 175° y cocinad durante unos 40 minutos, comprobando con un palillo que la tarta esté seca en el centro. Los tiempos varían según el horno y el molde utilizado.
La tarta de albaricoques y almendras está lista, dejadla enfriar completamente, luego espolvoread al gusto con un poco de azúcar glas.
Consejos y notas
Puedes sustituir 15-20 g de harina 00 con la misma cantidad de harina de almendras.
Yo he dejado la piel de los albaricoques, pero si no te gusta puedes pelar la fruta.
Si no la consumes rápidamente, te recomiendo guardar la tarta en el frigorífico, o en un lugar muy fresco.
Puedes sustituir los albaricoques con melocotones.
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