Los cantucci blandos, una receta tradicional de la Toscana, realizados con huevos, azúcar, harina, mantequilla y muchas almendras tostadas, una verdadera delicia.
Si os gustan los cantucci como a nosotros, no podéis perderos la colección de recetas: cantucci, donde podéis encontrar muchísimas variantes de estos famosos dulces.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 25 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los cantucci blandos:
- 250 g azúcar granulado
- 500 g harina 00
- 1 cucharadita levadura para dulces (nivelada)
- 3 huevos medianos (a temperatura ambiente)
- 100 g mantequilla
- 200 g almendras tostadas
Herramientas para los cantucci blandos:
- 1 Cuenco
- 1 Bandeja para horno
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y cocción de los cantucci blandos:
Pon la mantequilla en un cuenco y derrítela en el microondas, como alternativa puedes derretirla al baño maría, una vez derretida déjala enfriar.
Pon las almendras sobre una tabla de cortar y con un cuchillo córtalas en trozos no demasiado pequeños porque deben verse al cortar.
En un cuenco grande, pon los huevos, el azúcar granulado y con una batidora mezcla bien los dos ingredientes para obtener una mezcla homogénea, añade la mantequilla derretida e incorpórala con los demás ingredientes.
Añade poco a poco la harina con la levadura para dulces y las almendras, cuando la mezcla comience a unirse bien, pásala a una tabla de cortar enharinada, trabaja bien la masa, divídela en dos partes y forma dos cilindros largos.
Coloca los dos cilindros en una bandeja rectangular y hornéalos a 180° durante 20 minutos, luego saca la bandeja del horno, deja que se templen y luego córtalos en rodajas oblicuas, pon los cantucci con el corte hacia arriba en una bandeja y hornéalos durante 5 minutos, luego dales la vuelta y hornéalos otros 5 minutos.
Deja enfriar los cantucci blandos antes de consumirlos, consérvalos en un contenedor de lata bien cerrado para evitar que se pongan blandos.
Notas
También puedes pincelar los cilindros antes de hornearlos con un huevo batido, si prefieres una preparación más dorada.
