Hoy, farinata con zanahorias en el microondas, una focaccia con harina de garbanzos y zanahorias ralladas rápida y fácil de hacer. Después de haber probado la farinata en el microondas quise probar esta versión enriquecida con verduras. Me encanta hacer recetas en el microondas, acelera los tiempos de cocción y no es necesario precalentar, esto me permite cocinar ahorrando energía.
La receta para hacer la farinata con zanahorias en el microondas es realmente rápida, solo tendrás que rallar las zanahorias, unirlas a la harina de garbanzos y el agua, junto con especias al gusto. Finalmente, se cocina la mezcla en un molde para microondas que, combinado con el microondas y el grill, dará lugar a una focaccia proteica realmente apetecible. Dado que las zanahorias cocidas tienen un índice glucémico alto, al final de la receta descubriréis mi secreto para regular la carga glucémica.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 263,00 (Kcal)
- Carbohidratos 29,03 (g) de los cuales azúcares 6,90 (g)
- Proteínas 9,85 (g)
- Grasa 12,31 (g) de los cuales saturados 1,65 (g)de los cuales insaturados 1,99 (g)
- Fibras 5,94 (g)
- Sodio 192,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la focaccia de garbanzos en el microondas
- 3 zanahorias (300 g)
- 250 g harina de garbanzos
- 200 ml agua
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas comino en polvo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- aceite de oliva virgen extra (en spray)
Qué necesitas para cocinar la farinata en el microondas
- 1 Horno microondas con función combinada
- 1 Molde para microondas hecho con material calentante (crisp) de 21 cm
- 1 Licuadora
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
Procedimiento
Pela y corta las zanahorias, si son nuevas evita pelarlas así podrás mantener las fibras de las zanahorias, córtalas en trozos y distribúyelos en el vaso de la licuadora. Tritúralas finamente, a golpes intermitentes.
Vierte las zanahorias trituradas en el bol y añade la harina de garbanzos, el agua y el resto de ingredientes. Mezcla bien con el batidor hasta formar una mezcla bien amalgamada.
Rocía el molde con un poco de aceite, vierte la crema de garbanzos y zanahorias y nivela la superficie. Rocía la superficie con un poco de aceite, así se formará una bonita costra.
Introduce el molde en la base del microondas y pon en marcha la cocción durante 15 minutos con función combinada microondas + grill, a la máxima potencia.
Saca la farinata con zanahorias y sírvela caliente.
Consejos adicionales para la farinata de verduras en el microondas
Para reducir el índice glucémico de las zanahorias cocidas, basta con añadir a la mezcla 15 g de inulina de cadena larga.
Si quieres saber más, lee aquí sobre cómo reducir el índice glucémico.
