Crujiente, delicada y espectacular: esta milhojas de crema con rositas de fresas es el postre perfecto para cualquier ocasión y que he pensado para el Día de la Madre el próximo domingo!

Tres capas de hojaldre fino, crujiente y dorado envuelven una crema aterciopelada, decorando la última con elegantes rositas de fresas frescas.

Un postre refinado pero sencillo de realizar, y rápido si se hace con las bases preparadas de hojaldre que encontramos en el supermercado y que te conquistará a primera vista y al… primer bocado!

Hice una crema sin cocción con mascarpone, queso crema y nata para montar, todo endulzado con azúcar glas, pero si lo prefieres puedes variar este relleno de otras maneras!

VARIANTES DEL RELLENO DE LA MILHOJAS CRUJIENTE CON ROSITAS DE FRESAS FRESCAS

1. Crema Chantilly al mascarpone más ligera:
• 250 g de mascarpone
• 250 ml de nata para montar
• 70 g de azúcar glas
• aroma de vainilla o ralladura de limón
Montar primero la nata y luego unirla al mascarpone ya azucarado y con aromas. Tiene un sabor más suave, ¡manteniéndose siempre estable!

2. Crema de yogur y mascarpone más fresca:
• 250 g de mascarpone
• 200 g de yogur griego natural o con sabor a vainilla
• 70 g de azúcar glas
• aroma de vainilla
Tiene un sabor un poco más ácido que sin embargo equilibra la dulzura de las fresas

3. Crema de ricotta y nata sin mascarpone:
• 250 g de ricotta de vaca dejada a escurrir en un colador durante un par de horas
• 200 ml de nata para montar
• 80 g de azúcar glas
• aroma de vainilla o ralladura de limón
Quizás más rústica pero muy cremosa y perfecta con las rositas de fresas frescas!

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SIEMPRE en tema de TARTAS ESPECTACULARES te dejo algunas recetas justo aquí debajo:

Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Porciones: 8Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Día de la Madre, Primavera

Ingredientes

3 paquetes hojaldre (redondo o rectangular según cómo quieras hacer el dulce)
500 g mascarpone
400 g queso crema
500 ml nata para montar (muy fría)
150 g azúcar glas
10 fresas (aproximadamente para añadir con la crema en las capas)
c.s. extracto de vainilla (o ralladura de limón bio o sin tratar)
c.s. fresas (grandes para cortarlas mejor)
c.s. azúcar glas
c.s. menta (fresca)

Herramientas

Bandejas
Tenedores
Papel de horno
Cuencos
Manga pastelera
Cuchillos

PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MILHOJAS CON CREMA Y ROSITAS DE FRESAS FRESCAS

DOY entonces la forma que quiero a los 3 paquetes de hojaldre que luego pincho y horneo a 200°C por 15/20 minutos.
He cubierto previamente cada capa de hojaldre con papel de horno y colocado encima una bandeja para mantener plana la capa (una está demasiado plana, ¡qué lío!).
He preferido también no poner azúcar para no caramelizar el hojaldre!
Mientras el hojaldre se hornea, hago la crema, ¡una dosis industrial para mí!
Trabajo ahora el mascarpone con el queso crema y el azúcar glas con las varillas para obtener una mezcla lisa y muy cremosa.
En un segundo bol, monto la nata muy fría y luego la incorporo a la crema de quesos con movimientos de abajo hacia arriba.
Ahora añado el aroma que he elegido: extracto de vainilla o ralladura de limón.
Para montar la tarta milhojas con rositas de fresas frescas, coloco la primera capa de hojaldre en el plato de servir.
Inserto la crema en la manga pastelera y relleno el hojaldre, añadiendo también en el centro algunos trozos de fresa.
Repito con la segunda capa de hojaldre colocando sobre la crema y fresas la tercera capa de hojaldre.
Decoro con más crema y rositas de fresas frescas, hojas de menta espolvoreando al final con azúcar glas y sirviendo en la mesa!
¡ESPECTACULAR Y DELICIOSA LA TARTA CON HOJALDRE Y CREMA SIN COCINAR!
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
¿POR QUÉ LA CREMA AQUÍ ES MÁS AMARILLA? Bueno…
Si prefieres, puedes usar bases de masa quebrada como hice en esta receta simulando un anillo de compromiso para San Valentín!