Remolacha en ensalada, comprada ya cocida al vacío, seguramente también os ha pasado de prepararla, puede ser una guarnición facilísima y súper rápida de realizar, siempre lista en el frigorífico como comodín. La remolacha es de hecho una mina de sales minerales y vitaminas como la C con propiedades antioxidantes e importante para el sistema inmunitario, la vitamina A necesaria para los huesos y la vista. El alto contenido de agua y de fibras hacen que las remolachas sean depurativas y digestivas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 167,23 (Kcal)
- Carbohidratos 8,15 (g) de los cuales azúcares 6,52 (g)
- Proteínas 7,53 (g)
- Grasa 11,62 (g) de los cuales saturados 4,03 (g)de los cuales insaturados 3,30 (g)
- Fibras 3,58 (g)
- Sodio 490,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g remolachas, cocidas, hervidas
- 30 g parmesano
- Media manzana Fuji
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 cucharada semillas de calabaza
- 2 hojas lechuga
Herramientas
- Plato
- Tabla de cortar
Pasos
¿Os ha pasado ver en el frigorífico de los supermercados estos paquetes de dos o tres tubérculos en atmósfera modificada o al vacío, en poquísima agua de cocción porque están cocidos? Yo los compré esta mañana y una vez en casa abrí el envoltorio que los contenía y los dejé escurrir unos minutos después de haberlos pasado por agua. Después de pelarlos, los corté en rodajas y luego en más partes, pero podéis elegir el corte de manera autónoma y según vuestras preferencias.
He lavado las hojas de lechuga, las sequé y las corté en trozos pequeños. Sin pelarla, corté la manzana en trocitos, y finalmente preparé las lascas de parmesano.
En este punto todos los ingredientes están listos para ser ensamblados. Después de haber añadido a mi remolacha la manzana, la lechuga, el parmesano y las semillas de calabaza, lo aliñé con sal, aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón. Listo para servir.
A propósito de la remolacha
La remolacha es también conocida como betabel, algunos incluso como barba roja o zanahoria roja, pero en realidad no hay diferencia, hablamos de lo mismo. Se puede consumir cruda en ensalada con aceite y limón, pero cocida hay más posibilidades de variar como por ejemplo al horno o salteada en sartén, buenísima hervida y luego aliñada al gusto, de simple guarnición se convierte en un plato único con la adición de proteínas, a veces bastan también unos garbanzos hervidos. Por la gran cantidad de azúcares que contiene la remolacha, una manera sencilla de disfrutarla es solo con limón, aceite de oliva virgen extra y sal.
La remolacha es también conocida como betabel, algunos incluso como barba roja o zanahoria roja, pero en realidad no hay diferencia, hablamos de lo mismo. Se puede consumir cruda en ensalada con aceite y limón, pero cocida hay más posibilidades de variar como por ejemplo al horno o salteada en sartén, buenísima hervida y luego aliñada al gusto, de simple guarnición se convierte en un plato único con la adición de proteínas, a veces bastan también unos garbanzos hervidos. Por la gran cantidad de azúcares que contiene la remolacha, una manera sencilla de disfrutarla es solo con limón, aceite de oliva virgen extra y sal.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se deben pelar las remolachas para la ensalada?
Sí, es recomendable pelarlas para preparar la ensalada de remolacha, al igual que para guisarlas, al vapor o asadas, mientras que en papillote o en el horno es mejor dejarla y quitar la piel después de la cocción, por supuesto hablamos de un producto ya hervido.
