Ensalada de arroz con atún y calabacines. Una alternativa sabrosa y saludable a la clásica ensalada de arroz
Perfecta también como entrante o como acompañamiento delicioso, pero también para acompañar un aperitivo, esta receta es especialmente versátil y se adapta a muchas ocasiones.
De hecho, puedes llevarla contigo a la oficina para una pausa de almuerzo ligera y sabrosa pero también a la piscina o bajo la sombrilla.
Prepárala en abundancia porque te pedirán más!
Sígueme en INSTAGRAM o en FACEBOOK para otras recetas o videos
Te podría interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 350 g arroz
- 2 calabacines
- 250 g atún en aceite
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal
- a gusto jugo de limón (opcional)
Herramientas
- Olla
- Sartén
- Fuente de horno
Pasos
Llevamos a ebullición una olla con agua salada y cocinamos el arroz según las instrucciones del paquete. Lo escurrimos al dente y lo dejamos enfriar. Para realizar esta operación os recomiendo usar un cocedor de arroz. Encuentra mi receta AQUÍ.
Lavamos los calabacines y los cortamos en cubos.
En una sartén amplia calentamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añadimos los calabacines y los cocinamos durante unos 8/10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a dorarse.
Añadimos atún escurrido y cocinamos durante otros 5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que los calabacines estén tiernos.
En un bol grande o en una fuente de horno, colocamos el arroz enfriado. Añadimos los calabacines con el atún y lo mezclamos todo. Si es necesario, ajustamos la sal.
Si queremos, podemos añadir un poco de jugo de limón para un toque de frescura.
Nuestra ensalada de arroz con atún y calabacines está lista. Podemos servirla de inmediato o guardarla en la nevera para permitir que los sabores se mezclen mejor.
¡Buen provecho!
Conservación y consejos …
Conservar en la nevera cubierto con papel de aluminio o con film transparente
Consumir en 2 días
Sígueme en INSTAGRAM, FACEBOOK o en YOU TUBE para otras recetas o videos.
Para volver a la Home haz clic AQUÍ
