La crema de hinojo y calabacín es una receta vegana pero también y sobre todo un plato depurativo. Una forma diferente de consumir los hinojos que usualmente se comen crudos en ensalada o gratinados al horno.
Facilísima de hacer, con las patatas que la hacen cremosa, la crema de hinojo y calabacín es muy sabrosa y se puede condimentar con picatostes, o frutos secos o como hice yo, con pimientos secos.
Perfecta tanto para el almuerzo como para la cena.
Yo uso mi confiable olla a presión por lo que se tarda más en limpiar y preparar las verduras que en cocer todo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 70,58 (Kcal)
- Carbohidratos 5,68 (g) de los cuales azúcares 1,48 (g)
- Proteínas 1,90 (g)
- Grasa 4,58 (g) de los cuales saturados 0,67 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 2,26 (g)
- Sodio 123,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Crema de hinojo y calabacín; vegana y depurativa
- 850 g hinojos
- 200 g calabacín
- 180 g patatas
- 200 g caldo vegetal (o agua)
- apio (un tallo)
- zanahoria
- cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- pimiento seco
Utensilios
- Olla a presión
Pasos
– Lavar y limpiar todas las verduras.
– Verter el aceite en el fondo de la olla y sofreír apio, zanahoria y cebolla; añadir los hinojos con los calabacines y las patatas, todo picado en trozos, y mojar con el caldo vegetal.
– Cocer durante 8 minutos desde el inicio del silbido.
– Descomprimir, ajustar de sal y triturar.– Servir la crema de hinojo y calabacín con picatostes y migajas de pimiento seco; un chorrito de aceite y una pizca de pimienta.
