ARROZ en ENSALADA con crema de calabacín, primer plato sencillo y sabroso perfecto para el verano, ideal tanto para el almuerzo como para la cena.
El otro día preparé este arroz en ensalada con crema de calabacín para mi hijo: una receta fresca, cremosa y rápida, ideal cuando hace calor y no apetece platos pesados.
Basta cocer el arroz, triturar los calabacines para obtener una crema suave, y luego añadir todo lo que te inspire o que tengas disponible en la nevera como huevos, tomates, aguacate.
Lo bueno de este arroz en ensalada con crema de calabacín es que se puede preparar con antelación, servir frío, llevar a la playa o disfrutar en el jardín para una cena ligera y sabrosa.
Sígueme en la cocina, hoy toca arroz en ensalada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 160 g arroz parboiled
- 2 cucharadas aceitunas negras
- 200 g calabacines
- 30 g rúcula
- 100 g tomatitos cherry
- 2 huevos
- 100 pimientos en vinagre
- 1 aguacate
Pasos
Cuece el arroz y déjalo enfriar.
Corta los calabacines y tritúralos con una batidora, ponlos en una sartén con un poco de aceite y cocina unos minutos, también puedes usarlos fríos si prefieres.
Condimenta el arroz con la crema de calabacín, cuece los huevos o cocínalos en la freidora de aire a 175° durante 8 minutos, pélalos y añádelos al arroz.
Añade las aceitunas, los pimientos, yo usé los míos caseros, corta los tomates, el aguacate en trozos y mezcla todo con el arroz, añade también la rúcula.
Añade mayonesa o aceite y mezcla bien.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
ARROZ en ENSALADA con crema de calabacín
Consejos extra
Añade semillas de sésamo o calabaza para un toque crujiente.
Para una versión vegana, usa solo verduras y legumbres.
Si quieres un sabor más intenso, añade hierbas aromáticas como menta o perejil fresco.
Sírvelo en cuencos individuales si lo ofreces como buffet frío.
Novedades: suscríbete a mi canal de whatsapp
SÍGUEME EN TELEGRAM ACTIVA LAS NOTIFICACIONES
SÍGUEME EN TIKTOK
SIGUE ARTE EN COCINA EN INSTAGRAM
FAQ ARROZ en ENSALADA con crema de calabacín
¿Puedo preparar el arroz en ensalada con crema de calabacín con antelación?
Sí, es perfecto para hacerlo por la mañana o el día antes. Basta con guardarlo en la nevera en un recipiente hermético.
¿Qué tipo de arroz usar para la ensalada?
Mejor un arroz de grano largo como el Ribe o el Basmati, porque queda suelto, pero el parboiled es el más utilizado.
¿La crema de calabacín va cocida o cruda?
Puedes hacerla de ambas formas: con calabacines salteados en sartén para un sabor más dulce o crudos para un sabor más fresco.
¿Cómo hacer la ensalada de arroz aún más cremosa?
Añade una cucharada de yogur griego o queso crema a la crema de calabacín.
¿Puedo congelar la crema de calabacín?
Sí, puedes congelarla sola y usarla cuando la necesites para condimentar arroz, pasta o tostadas.
