Pasta ricotta y tomatitos, un primer plato sencillo y diría que también rápido. Mi alternativa es hacerlo más sabroso cocinando la ricotta con los tomatitos frescos al horno, haciéndolos más apetitosos. En el sur de Italia, donde el sol brilla la mayor parte del año, como Sicilia, Apulia, Calabria, solo por citar algunos y la misma Campania, las verduras y hortalizas tienen una importancia relevante por sabor y calidad, como los tomatitos frescos madurados al sol y obviamente también secados al sol. La ricotta de fácil disponibilidad y de varias calidades unida a los tomatitos al horno se convierte en un condimento para la pasta, por decirlo poco, espectacular. A continuación, os dejo algunas recetas con ingrediente principal la ricotta y por supuesto también la receta de ricotta y tomatitos al horno preparada previamente.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 576,73 (Kcal)
- Carbohidratos 60,12 (g) de los cuales azúcares 15,23 (g)
- Proteínas 24,00 (g)
- Grasa 28,31 (g) de los cuales saturados 10,39 (g)de los cuales insaturados 4,70 (g)
- Fibras 2,82 (g)
- Sodio 1.669,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 284 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g pennoni rayados
- 250 g ricotta
- 300 g tomatitos
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 8 g sal
- 12 hojas albahaca
- 1 cucharadita cebollino
- c.s. orégano
- 1 diente ajo
- 1 limón (ralladura de cáscara)
Herramientas
- Microondas
- Papel de horno
- Bandeja de horno
- Cacerola
Pasos
Últimos, ultimísimos tomatitos y luego tenemos que esperar un año antes de saborear nuevamente el sabor del verano.
Lavad los tomatitos y colocadlos en la bandeja para microondas con papel de horno.
Cortad una rodaja de ricotta y añadidla a los tomatitos en la bandeja.
Condimentad los tomatitos y la ricotta con cebollino y sal, orégano y albahaca, ajo y aceite de oliva virgen extra. Finalmente, rallad la cáscara de un limón.
Poned al microondas a máxima potencia en modo Crisp durante 20 minutos.
Mientras tanto, coced la pasta; elegí cocinar los pennoni rayados, dejadlos al dente para luego terminar la cocción junto a los tomatitos y la ricotta cocidos al horno.
Aquí tenéis lista la pasta ricotta y tomatitos, añadid aún unas hojitas de albahaca y unas gotas de aceite de oliva virgen extra en el plato.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede preparar la pasta con la ricotta y tomatitos con aquellos enlatados de tomates?
Sí, claro que se pueden preparar los penne ricotta y tomatitos y quedan también buenísimos pero nunca como aquellos preparados con los tomatitos frescos.
