La receta de la pappa al pomodoro en cocción al vacío está tomada de mi primer libro Vasocottura Facile. Receta típica toscana, la pappa al pomodoro está hecha con pan toscano duro y remojado en el caldo vegetal en cocción al vacío, tomates pelados y aceite al albahaca. Como todas las recetas en cocción al vacío en microondas, también esta receta se cocina en pocos minutos y se conserva mucho tiempo al vacío.
Después de haberos propuesto la pappa al pomodoro en la olla a presión eléctrica, muy útil cuando debemos hacer muchas porciones, aquí tenéis una versión monoporción de la pappa al pomodoro. Una excelente receta anti-desperdicio y de alto ahorro energético, muy útil cuando tenemos pan para consumir. Al final de la receta, encontraréis muchos consejos para transformar la pappa al pomodoro en un segundo plato y también cómo hacerla sana y con bajo índice glucémico. Espero haberos ofrecido algo útil.
Ahora, listos, tarros y a preparar la pappa al pomodoro en cocción al vacío más buena que haya!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocción al vacío, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 472,96 (Kcal)
- Carbohidratos 52,27 (g) de los cuales azúcares 7,96 (g)
- Proteínas 8,91 (g)
- Grasa 26,55 (g) de los cuales saturados 4,17 (g)de los cuales insaturados 3,68 (g)
- Fibras 6,29 (g)
- Sodio 678,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 390 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la pappa al pomodoro en tarro
- 400 g tomates pelados
- 180 g pan toscano (duro)
- 300 ml caldo vegetal (tibio)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 4 hojas albahaca
Qué se necesita para cocinar en cocción al vacío
- 1 Horno microondas
- 2 Tarros de 500 ml con junta gruesa
- 1 Bol
Procedimiento
Cortad el pan en cubos, distribuidlo en el bol y rociadlo con el caldo.
Mientras tanto, triturad los tomates pelados y divididlos en los 2 tarros, añadid el aceite, medio diente de ajo, la albahaca, o 2 cucharadas de aceite al albahaca.
Escurrid el pan, añadidlo al tomate en los tarros y mezclad. Limpiad los bordes de los tarros, cerrad y enganchad.
Introducid los 2 tarros juntos en el microondas* y coced durante 11 minutos a vuestra potencia probada, yo a 600 vatios.
Al final de la cocción, dejáis reposar los tarros cerrados al menos 20 minutos. Durante el reposo la receta se cocinará a baja temperatura y en el tarro se formará el vacío.
Una vez que los tarros estén a temperatura ambiente, podréis conservarlos en el frigorífico durante 10 días.
En el momento en que queráis disfrutar de la pappa al pomodoro en cocción al vacío, simplemente desenganchad, introducid un tarro a la vez en el microondas y encendedlo primero durante 2 minutos en función descongelación, para aclimatar el vidrio. Luego, encendedlo a vuestra potencia probada durante aproximadamente 3 minutos o hasta la apertura, el empuje del vapor interno, quita el vacío fácilmente.
Los consejos de Rosella
* En este caso, como en los rollos de berenjena en cocción al vacío y otras pocas recetas, podemos cocinar 2 tarros juntos porque los alimentos dentro se podrían comer también crudos y, por lo tanto, no hay necesidad de eliminar la carga bacteriana.
Pappa al pomodoro con huevo en cocción al vacío
Me sobró medio tarro de pappa al pomodoro, así que añadí 2 huevos y una pizca de sal, puse encima solo la tapa, sin junta. Lo cocí durante 3 minutos (los huevos estaban fríos de la nevera) a mi potencia probada. Lo disfruté inmediatamente, porque los huevos pasados por agua o escalfados deben consumirse de inmediato.
Me sobró medio tarro de pappa al pomodoro, así que añadí 2 huevos y una pizca de sal, puse encima solo la tapa, sin junta. Lo cocí durante 3 minutos (los huevos estaban fríos de la nevera) a mi potencia probada. Lo disfruté inmediatamente, porque los huevos pasados por agua o escalfados deben consumirse de inmediato.
Me sobró medio tarro de pappa al pomodoro, así que añadí 2 huevos y una pizca de sal, puse encima solo la tapa, sin junta. Lo cocí durante 3 minutos (los huevos estaban fríos de la nevera) a mi potencia probada. Lo disfruté inmediatamente, porque los huevos pasados por agua o escalfados deben consumirse de inmediato.
Pappa al pomodoro con bajo índice glucémico
En lugar del pan toscano, usad pan de centeno o, alternativamente, mezclad 5 g de inulina de cadena larga con el tomate, para cada tarro. Para saber más, leed este artículo sobre cómo bajar el índice glucémico.
