Los arbolitos navideños al pain d’épices son galletitas especiadas perfectas para picar en Navidad. El pain d’épices es una mezcla de especias a base de canela, clavo de olor, anís, etc., con la que se realiza el dulce de origen alsaciano que le da nombre.
Aromáticos y deliciosos, mis arbolitos, si se perforan justo antes de ser horneados, ¡pueden incluso decorar el árbol de Navidad!
La base es una excelente masa quebrada enriquecida con la mezcla de especias; el truco está en extender la masa a un grosor tal que permita decorar nuestros bizcochos de manera armónica.
¡Juega con los moldes y llévalos a la mesa; verás que te conquistarán con su aroma y el sabor típico de las festividades navideñas!
Si te gusta dar sabor a tus dulces, también puedes leer la receta de las galletas de canela, o la de las estrellitas del arbolito de estrellitas de jengibre.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
Arbolitos navideños al pain d’épices
- 210 g harina 00
- 80 g azúcar
- 125 g mantequilla
- 40 g harina de almendra
- 50 g huevo (1 huevo mediano)
- 1 g especias (pain d'épices)
- 10 g gotas de chocolate negro
- azúcar glitter
Herramientas
– Con esta cantidad de ingredientes, basta con una tabla de amasar y dos cuencos; pero nada impide amasarlo con las varillas o en planetaria.
- 1 Tabla de amasar
Pasos
Para un resultado óptimo, saca la mantequilla del frigorífico al menos 1 hora antes.
– Vierte la harina tamizada en un cuenco, añade la de almendra, la mezcla de especias y reserva.
– En otro cuenco ligeramente más grande, amasa la mantequilla con el azúcar (o usa las varillas eléctricas), luego añade el huevo y mezcla todo.
– Incorpora los ingredientes secos y trabaja todo.
– Pasa la masa quebrada a la tabla de amasar, alísala, luego envuélvela en un papel de horno y pon en el frigorífico por al menos 2 horas. (también puedes hacerla el día anterior)
– Extiende la masa sobre la tabla de amasar ligeramente enharinada a un grosor de 4/5 mm y con la ayuda del molde corta los arbolitos y luego pásalos a la bandeja forrada con papel de horno o al papel de acetato.
– Decora las galletitas con las gotas de chocolate y los azúcares haciendo una ligera presión y haz un paso en el frigorífico por 10/15′. (ayuda a mantener la forma en la cocción)– Enciende el horno a 180°C mod. ventilado o estático.
– Hornea los arbolitos navideños al pain d’épices por unos 15′. Deben dorarse ligeramente; después, una vez fríos, puedes conservarlos en una caja de lata.
Consejos
Usa toda harina 00 si no tienes de almendra.
Usa toda harina 00 si no tienes de almendra.
