La rosca romagnola, un dulce muy antiguo, de fácil y rápida preparación, perfecto para ser consumido solo o «mojado» en un buen vaso de vino tinto (y en Romaña no falta).
La rosca romagnola, una rosca sin agujero, de sabor muy rústico, ideal para cualquier ocasión.
Este dulce en la zona de Ferrara es conocido como brazadela.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la rosca romagnola:
- 160 g azúcar granulada
- 400 g harina 00
- 10 g levadura para dulces
- 80 ml leche entera (a temperatura ambiente)
- 90 g mantequilla
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 pizca sal fina
- 1/2 limón (ralladura de cáscara)
- c.s. leche entera
- c.s. granillo de azúcar
Herramientas para la rosca romagnola:
- 2 Cuencos
- 1 Tabla de amasar
- 1 Pincel
Pasos para la preparación y cocción de la rosca romagnola:
En un cuenco grande coloque la harina tamizada con la levadura para dulces, el azúcar granulada y una pizca de sal, la ralladura de limón, y con una cuchara mezcle bien los ingredientes.
Derrita la mantequilla en una cacerola o en el microondas, déjela enfriar bien.
En otro cuenco más pequeño coloque los huevos y con un tenedor empiece a batirlos hasta obtener una mezcla homogénea, añada la leche entera a temperatura ambiente y la mantequilla derretida casi fría, mezcle bien los ingredientes.
Vierta los ingredientes líquidos poco a poco en el cuenco grande y con una cuchara mezcle bien los ingredientes, cuando estén todos integrados transfiera la mezcla sobre una tabla de amasar enharinada.
Trabaje bien la masa, debe resultar homogénea, déle una forma ligeramente ovalada de una longitud de unos 25 centímetros.
Transfiera el panecillo sobre un papel de horno que pondrá encima de una bandeja, pincele la superficie de la rosca romagnola con leche y por último coloque encima el granillo de azúcar.
Hornee en horno estático a 180° durante unos 30/35 minutos, debe resultar bien dorado.
Deje enfriar el dulce antes de consumirlo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la ralladura de limón?
con un licor de su elección
¿Por cuánto tiempo la puedo conservar?
en una caja de lata hasta 2 semanas
