La tarta de Pascua es un dulce fácil de realizar, ¡pero de una golosidad sin igual!
Partiendo del supuesto de que la Pascua es la fiesta donde el chocolate domina, si acaso sobra un poco, esta tarta es la manera ideal de reciclarlo.
Como base de partida he elegido hacer la tarta suave, utilizando la harina de tipo 2 y la canela para aromatizarla; mientras que la ganache es la cremosa crema de la tarta Lindt entonces chocolate con leche.
Confía en mí cuando te digo que es realmente excepcional tanto por la combinación de sabores canela/chocolate como por la consistencia. Te he dado la sugerencia, ¡ahora te toca a ti!
LEE LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
- Energía 330,40 (Kcal)
- Carbohidratos 29,98 (g) de los cuales azúcares 20,74 (g)
- Proteínas 5,00 (g)
- Grasa 21,69 (g) de los cuales saturados 6,37 (g)de los cuales insaturados 7,06 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sodio 69,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 83 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
La tarta de Pascua
- 150 g harina tipo 2
- 103 g huevos (2 medianos)
- 95 g azúcar
- 60 g aceite de arroz (o otro aceite suave)
- 125 g leche
- Medio cucharadita cacao amargo en polvo
- 1 pizca canela en polvo
- 1 pizca sal fina
- 12 g levadura en polvo para dulces
- 250 g chocolate con leche
- 250 g nata fresca para montar
- 100 g agua
- 1 cucharada azúcar (*vainillado)
- q.b. cáscara de naranja
Herramientas
- Molde furbo de 24
Preparación de la tarta de Pascua
– Picar el chocolate y reservar.
– Llevar a ebullición la nata y luego verterla en 3 veces sobre el chocolate, mezclando del centro hacia los bordes del bol.
– Poner en el frigorífico con film en contacto durante un día.
– Batir huevos y azúcar con las varillas eléctricas y luego verter en hilo el aceite y la leche (manteniendo las varillas a la mínima velocidad).
– Añadir los polvos tamizados, mezclando con la espátula.
– Engrasar y enharinar el molde y llenarlo con la mezcla.
– Hornear durante 25′ aprox. en horno caliente a 170°C.
– Fuera del horno, enfriar la tarta sobre una rejilla.
– Hervir el agua con el azúcar y la cáscara de naranja. Usar fría.
– Humedecer ligeramente la base y decorar con la ganache. Puedes hacer simples montoncitos o usar la boquilla de estrella.
No es necesario montar la ganache
– Colocar en el centro el conejito de chocolate con leche, y como decoración adicional puedes usar azucarillos.
‘
Consejos:
– La tarta de Pascua se conserva en el frigorífico; recomiendo sacarla al menos 10′ antes del servicio.
– Se puede utilizar también una harina normal 00 o tipo 1
– La ganache se puede hacer también con chocolate gianduia o negro, manteniendo estas proporciones.
* El azúcar vainillado, es simple azúcar granulado que aromatizo con las vainas de vainilla gastadas.
