El verano es el momento ideal para disfrutar de postres frescos y ligeros, y nuestra gelatina de arándanos es perfecta para refrescar los calurosos días de verano. Este dulce simple pero espectacular, gracias a su vivo color azul y al intenso sabor de los arándanos, será el protagonista de tus veladas en compañía de amigos y familiares. ¡Tengas el Thermomix o no, esta receta fácil te conquistará!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 174,63 (Kcal)
- Carbohidratos 44,77 (g) de los cuales azúcares 39,11 (g)
- Proteínas 1,63 (g)
- Grasa 0,41 (g) de los cuales saturados 0,04 (g)de los cuales insaturados 0,24 (g)
- Fibras 3,00 (g)
- Sodio 1,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 185 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g arándanos (frescos o congelados)
- 100 g azúcar
- 1 vainilla (vaina o rama)
- 3 gelatina en hojas
- 80 ml zumo de limón
Pasos
Procedimiento para Preparar la Gelatina de Arándanos:
1. Remojamos las hojas de gelatina en agua fría para ablandarlas. En el vaso del Thermomix, vertemos el azúcar, el zumo de limón y la ralladura. Activamos durante 2 minutos a 90°, velocidad 2.
2. Añadimos los arándanos lavados, secos y las semillas de vainilla.
3. Mezclamos brevemente para incorporar todos los ingredientes.
4. Escurrimos la gelatina y la añadimos al vaso. Activamos durante 30 segundos a velocidad 2 para que se disuelva completamente.5. Transferimos la gelatina a los recipientes esterilizados de 250 g cada uno y dejamos enfriar en la nevera durante aproximadamente 4 horas para que se espese.1. Remojamos las hojas de gelatina en agua fría.
2. En una olla, calentamos el azúcar, el zumo de limón y la ralladura a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
3. Añadimos los arándanos y las semillas de vainilla, mezclando bien. Cocinamos a fuego lento durante unos minutos, hasta que los arándanos se ablanden.
4. Escurrimos la gelatina y la añadimos a la mezcla, removiendo hasta su completa disolución.
5. Vertemos la gelatina en los recipientes esterilizados y dejamos enfriar en la nevera durante aproximadamente 4 horas.
Conservación, Notas, Servicio:
Conservación: Conserva la gelatina de arándanos en la nevera por un máximo de 5 días.
Notas: Puedes personalizar la receta añadiendo otros frutos del bosque o un toque de licor para un extra.
Servicio: Sirve la gelatina directamente en los tarros o inviértela sobre un plato, decorando con arándanos frescos y hojitas de menta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar arándanos frescos en lugar de congelados en la receta de gelatina de arándanos?
Sí, puedes usar arándanos frescos en lugar de congelados. Asegúrate de lavarlos y secarlos bien antes de usarlos. El resultado será igual de delicioso, con un sabor aún más intenso y natural. Sin embargo, si los arándanos frescos están muy maduros, es posible que quieras reducir ligeramente la cantidad de azúcar en la receta para evitar que el postre quede demasiado dulce.
¿Puedo sustituir la gelatina en hojas por agar-agar para hacer la gelatina de arándanos apta para vegetarianos?
Sí, puedes sustituir la gelatina en hojas por agar-agar para una versión vegetariana. Ten en cuenta que el agar-agar tiene un poder gelificante más fuerte, por lo que necesitarás menos: alrededor de 1,5-2 gramos de agar-agar para sustituir las 3 hojas de gelatina. Además, el agar-agar debe disolverse en un líquido caliente y llevarse a ebullición para activar su poder gelificante. El procedimiento será similar, pero asegúrate de hervir la mezcla durante unos minutos antes de dejarla enfriar.
