Tarta de limón y semillas de amapola, un dulce delicioso, aromático, que se mantiene esponjoso durante 2-3 días… un dulce de limón muy sencillo de realizar, perfecto para el desayuno o la merienda, junto a un buen té. Puedes hornear la tarta en el molde clásico redondo como hice yo, o en un molde de plumcake, de corona o de forma cuadrada. Con la misma masa puedes también preparar unos muffins muy suaves… ¡prueba esta receta, es realmente fácil y rápida!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 355,10 (Kcal)
- Carbohidratos 37,99 (g) de los cuales azúcares 19,69 (g)
- Proteínas 4,75 (g)
- Grasa 21,55 (g) de los cuales saturados 13,19 (g)de los cuales insaturados 8,22 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sodio 63,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 40 g almidón de maíz (o fécula de patata)
- 4 huevos (medianos)
- 180 g azúcar
- 230 g mantequilla
- corteza de limón
- jugo de limón
- 2 cucharadas semillas de amapola
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- azúcar glas (al gusto)
Herramientas
- Molde para tartas de 24-26 cm
- Batidora o planetaria
- Bol
- Cazo
- Rallador
- Exprimidor
Preparación
Derrite la mantequilla a fuego bajo en un cazo, y deja que se enfríe.
Abre los huevos separando las yemas de las claras. Monta las yemas junto con el azúcar, ayudándote con las varillas eléctricas (o en planetaria).
Añade la corteza rallada de un limón y su jugo exprimido. Mezcla, añade la mantequilla derretida y haz que se amalgame.
Añade después la harina y el almidón tamizados, la levadura, una pizca de sal y las semillas de amapola.
Monta las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla sin desmontarla, con movimientos de abajo hacia arriba.
Forra el molde con papel de horno, o úntalo con mantequilla y enharínalo. Vierte la mezcla y nivela con una espátula.
Coloca el dulce en horno estático a 170° y hornéalo durante 35-40 minutos. Antes de sacar, comprueba con un palillo que esté seco en el centro.
La tarta de limón y semillas de amapola está lista, déjala enfriar bien y espolvoréala con azúcar glas.
Si prefieres, puedes cubrirla con un glaseado de agua y corteza de limón. En este caso, te recomiendo darle la vuelta para que tengas una superficie más lisa.
Consejos y notas
Puedes aumentar o disminuir ligeramente la cantidad de semillas de amapola, al gusto.
Utiliza siempre limones ecológicos o al menos con piel comestible.
Si quieres decorar con el glaseado, aquí encuentras las dosis y el procedimiento.
Ajusta los tiempos de cocción y la temperatura según las características de tu horno.
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