Deliciosas tortitas de verduras, crujientes y sabrosas, con patatas, zanahorias y calabacines rallados… rápidas de preparar, se cocinan en la sartén en pocos minutos. El procedimiento es sencillísimo, basta rallar las verduras, añadir harina, una pizca de bicarbonato y aromas al gusto, y finalmente formar las tortitas con las manos. Las tortitas de verduras son excelentes para acompañar el aperitivo o como segundo vegetariano, ¡probadlas también vosotros, son riquísimas!
Aquí tenéis otras recetas apetitosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón, Fritura
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 124,79 (Kcal)
- Carbohidratos 23,86 (g) de los cuales azúcares 2,29 (g)
- Proteínas 4,02 (g)
- Grasa 2,21 (g) de los cuales saturados 0,36 (g)de los cuales insaturados 1,55 (g)
- Fibras 2,54 (g)
- Sodio 147,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g patatas
- 210 g calabacines
- 210 g zanahorias
- 100 g harina 00
- 1 g bicarbonato
- Media cucharadita pimentón dulce (al gusto)
- hierbas aromáticas (secas, al gusto)
- aceite de cacahuete (o virgen extra de oliva)
- sal
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Rallador
- Papel absorbente
Preparación
Lavad los calabacines y quitad los extremos. Lavad y pelad las zanahorias y las patatas.
Rallad todas las verduras con un rallador de agujeros grandes, o con un robot si queréis agilizar.
Pon todo en un bol (1), añade el bicarbonato, el pimentón, las hierbas aromáticas y la harina.
Añade también una pizca de sal y mezcla «amasando» con las manos (2).
Usando las manos, forma tortitas aplastando la mezcla entre las palmas. Deberías obtener unas 20 tortitas, dependiendo del tamaño.
Calienta una sartén amplia con 3-4 cucharadas de aceite (puedes usar tanto aceite de cacahuete como aceite virgen extra, a tu gusto).
Cuando el aceite esté caliente, coloca las tortitas en la sartén y déjalas dorar durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta una o dos veces (3).
A medida que estén cocidas, transfiere las tortitas a un papel absorbente, para secarlas del exceso de aceite.
Vuestras tortitas de verduras están listas, crujientes y riquísimas, servidlas calientes o tibias.
Consejos y notas
Las tortitas son excelentes recién hechas, pero si os sobran, podéis recalentarlas en el horno por unos minutos.
Podéis sazonarlas con orégano, tomillo, perejil u otras hierbas. Al gusto, podéis añadir un toque de ajo en polvo o algunas rodajas de cebollino.
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