Ensalada de tomates de verano. Si estás cansado de la ensalada clásica, esta receta es perfecta para ti.
Hoy vamos a preparar un plato fresco y ligero, perfecto para las calurosas jornadas de verano cuando no tienes ganas de cocinar.
Fácil de preparar e increíblemente sabrosa, esta ensalada se puede servir como entrante, guarnición o también como plato principal acompañada de un simple arroz blanco.
Prepárala la noche anterior para llevarla contigo al almuerzo en la oficina y si deseas personalizarla, añade aceitunas negras, alcaparras, cebolla u otros ingredientes.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 300 g tomatitos cherry
- 100 g atún en aceite
- 80 g maíz dulce, en lata, escurrido
- 100 g bolitas de mozzarella
- 2 huevos cocidos
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- Algunas hojas menta (opcional)
Utensilios
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
- Cucharas
Pasos
Preparar esta ensalada fresca es realmente fácil y rápido.
Lavamos bien los tomatitos cherry bajo agua corriente, los secamos y con la ayuda de un cuchillo y una tabla de cortar los dividimos en 4 partes. Los ponemos en un bol grande y añadimos el maíz previamente enjuagado y escurrido.
Escurrimos el atún y lo añadimos a los tomates y el maíz. Pelamos los huevos cocidos, los cortamos en gajos con un cortahuevos y los añadimos al resto de los ingredientes.
Condimentamos con sal y aceite de oliva virgen extra al gusto. Mezclamos ayudándonos con dos cucharas y si es necesario ajustamos de sal.
Nuestra ensalada de tomates de verano está lista. Buen provecho.
Conservación y consejos…
Conservar en la nevera tapado con papel de aluminio o con film transparente
Consumir dentro de 2 días
Puedes enriquecerla con bolitas de mozzarella, aceitunas o nueces.
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