¡Atención todos y preparad el pollo con salsa de atún sin mayonesa, os aseguro que os robará el corazón este plato! Sin mayonesa, ligero, fresco, sabroso y muy delicioso. ¡Perfecto para preparar con antelación y servir en la mesa a la hora del almuerzo/cena! La receta se divide en 3 preparaciones principales, pero tranquilos, es más fácil de hacer que de leer. Por ejemplo, tiene una salsa de atún ligera que también podéis usar en otras preparaciones como: relleno para bocadillos y emparedados, aderezo para ensaladas, sobre carne hervida, o el caldo con las verduras que quedan después de la cocción es perfecto, por ejemplo, para sopas o tortellini en caldo y las verduras condimentadas son una excelente guarnición, la tortilla interna puede ser en sí misma un plato muy delicioso, así que ¡más recetas en una! Ahora, si os he intrigado lo suficiente, ¡corred a probar la receta!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pollo con salsa de atún sin mayonesa
- 400 g pechuga de pollo (en rodajas finas)
- c.s. agua
- 3 zanahorias
- 1 rama apio
- 1 cebolla roja
- 1 ramita perejil (fresco)
- 1 pizca sal gruesa
- 4 huevos (tamaño xl)
- 10 hojas albahaca (fresca)
- 1 cucharada harina 00
- 1 pizca sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 150 g yogur griego 0% de grasa
- 100 g atún al natural (pesado escurrido)
- 1 cucharada alcaparras en vinagre (escurridas)
- c.s. sal
- c.s. pimienta (recién molida)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas caldo de pollo (sobrante de la cocción del rollo de pollo)
- 10 tomates cherry
- c.s. alcaparras
- c.s. perejil (fresco)
- c.s. albahaca (fresca)
Utensilios útiles para el pollo con salsa de atún sin mayonesa
- Sartén
- Tazones
- Hilo de cocina
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidor de mano
- Papel para horno
- Machacador de carne
- Olla
Preparación del pollo con salsa de atún sin mayonesa
En un bol romped los huevos, añadid la albahaca fresca (lavada y picada), una pizca de sal y la harina, mezclad bien con la ayuda de un batidor de mano o un tenedor hasta integrar todos los ingredientes.
Calentad la cucharada de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente verted los huevos, cocinad a fuego moderado hasta que la superficie esté bien cuajada, luego apagad y dejad enfriar.
Colocad las rodajas de pechuga de pollo sobre un trozo de papel para horno cuidando de superponer ligeramente los bordes entre sí, debéis obtener un rectángulo aunque no perfecto, cubrid con otro papel para horno y con el machacador de carne aplastad la carne para que se adhieran bien las rodajas y formen una superficie única.
Cubrid el rectángulo de pollo con la tortilla (si es necesario recortadla para hacer coincidir los bordes), comenzad a enrollar desde el lado más corto hasta formar un cilindro, atad bien el rollo obtenido con hilo de cocina.
En una olla poned todas las verduras limpias de partes innecesarias y lavadas: cebolla, apio, perejil, zanahorias, añadid una pizca de sal gruesa, añadid el rollo de pollo y poned al fuego a llama alta, desde que comience a hervir contad 30 minutos de cocción.
Al final de la cocción retirad el rollo de pollo y colocadlo en un plato para enfriar, debe enfriarse completamente, tardará aproximadamente 2/3 horas (también depende mucho de las temperaturas externas).
Picad finamente el atún y las alcaparras y vertedlos en un bol, añadid luego el yogur griego, la sal, la pimienta, el aceite y el caldo de cocción, mezclad bien hasta integrar todo (¡al final obtendréis una salsa cremosa de consistencia igual a la mayonesa!), dejad reposar en la nevera hasta que el rollo de pollo esté frío.
Ahora que el rollo de pollo está bien frío quitad todo el hilo de cocina y cortadlo en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor, disponedlas en un plato de servir o bandeja amplia, cubrid todas las rodajas con la salsa de atún.
Decorad con los tomates cherry cortados por la mitad, con alcaparras escurridas y con albahaca y perejil frescos bien lavados, dejad reposar en la nevera al menos 1 hora antes de servir y ¡buen provecho!
POLLO CON SALSA DE ATÚN SIN MAYONESA, ¡más recetas en una!
