La tarta de ciruelas rojas es solo una de las diversas formas de uso en la cocina, tanto en la preparación de platos salados como dulces con el uso de esta extraordinaria fruta. Las ciruelas se encuentran en el mercado durante todo el verano y hasta bien entrado el otoño, pero obviamente cada mes se distingue por una variedad diferente. En julio tenemos la variedad Santa Rosa, la Gota de Oro, en agosto tenemos las Stanley y la California Blue, y septiembre es el mes de las President. Obviamente hay muchísimas variedades, ahora solo he mencionado algunas. La diferencia entre ciruelas y ciruelas pasas se distingue principalmente por el color de la pulpa y la piel, ambas son riquísimas en potasio. Las ciruelas más oscuras que tienen un sabor más ácido se utilizan principalmente en cocina para compotas y mermeladas, mientras que la Reina Claudia o la Santa Rosa son más adecuadas para el consumo en la mesa. Las ciruelas tienen un alto contenido de vitaminas y sales minerales, en su mayoría calcio, por lo tanto, un buen aliado para quienes tienen deficiencia.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 257,00 (Kcal)
- Carbohidratos 35,99 (g) de los cuales azúcares 17,26 (g)
- Proteínas 4,34 (g)
- Grasa 11,82 (g) de los cuales saturados 2,14 (g)de los cuales insaturados 9,32 (g)
- Fibras 3,85 (g)
- Sodio 16,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 95 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 12 ciruelas (Stanley)
- 2 huevos
- 125 g yogur de frutas (ciruelas)
- 120 g azúcar
- 250 g harina
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 100 g aceite de semillas
- 1 limón (piel)
Herramientas
- Molde para tarta
- Cuenco
- Espátula
- Papel de horno
- Espolvoreador de azúcar
- Batidora planetaria
Pasos
Después de lavar las ciruelas, divídelas a la mitad y quita el hueso. En un molde desmontable y con papel de horno, coloca las ciruelas con el corte hacia abajo.
Cubre las ciruelas con el azúcar y colócalas en el horno durante 8 minutos a 180°
Mientras tanto, en la batidora planetaria, bate los huevos con el azúcar, añade el yogur y el aceite alternándolos. Tamiza la harina y la levadura, ralla la piel de un limón y bate bien, vierte la mezcla sobre las ciruelas.
Iguala la mezcla con la espátula.
Pasa al horno ventilado a 180° durante 30 minutos.
Deja enfriar la tarta de ciruelas rojas antes de desmoldarla.
Cuando esté cocida y bastante tibia, abre el molde desmontable y voltea la tarta de ciruelas, retira también el papel de horno.
Espolvorea con azúcar glas.
Aquí está lista la tarta de ciruelas rojas
Variaciones
Con estas dosis puedes preparar, como hago yo, la tarta con melocotones, albaricoques y cerezas, siempre con una ligera cocción de la fruta primero al horno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede preparar la tarta de ciruelas rojas con ciruelas pasas?
Digamos que sí, todo es posible, solo ten cuidado con las calorías. Cien gramos de ciruelas tienen unas 38 calorías frente a las 380 de las ciruelas pasas.
Digamos que sí, todo es posible, solo ten cuidado con las calorías. Cien gramos de ciruelas tienen unas 38 calorías frente a las 380 de las ciruelas pasas.
