Pancakes esponjosos sin mantequilla facilísimos y súper deliciosos:
Si hay un desayuno que me hace sentir mimada, son precisamente los pancakes esponjosos sin mantequilla: altos, suaves y ligeramente dorados. Lo que adoro de esta receta es que se prepara en pocos minutos con ingredientes simples, de esos que casi siempre tenemos en la despensa: harina, leche, azúcar, huevos y un poco de levadura. ¡Vamos, que no hace falta correr al supermercado!
Los preparo a menudo los pancakes esponjosos sin mantequilla en los fines de semana, cuando por fin puedo permitirme un desayuno pausado. También son perfectos para compartir con amigos y familia: a Lorenzo le encantan con chocolate, pero eso es otra historia, mientras que yo los prefiero con fruta fresca y un poco de sirope de arce.
Puedes mirar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 108,40 (Kcal)
- Carbohidratos 23,04 (g) de los cuales azúcares 8,83 (g)
- Proteínas 3,04 (g)
- Grasa 1,05 (g) de los cuales saturados 0,57 (g)de los cuales insaturados 0,33 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sodio 1,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 45 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 7/8 Pancakes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todo a mano: son ingredientes muy simples que casi siempre ya tenemos en la despensa. ¡Bastan unos minutos y listo: tus pancakes esponjosos sin mantequilla tomarán forma en un instante!
- 200 g harina 00
- 250 ml leche (temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura química en polvo (para dulces)
- 70 g azúcar
Herramientas
Para obtener pancakes esponjosos sin mantequilla no se necesitan equipos complicados, sino pocas herramientas prácticas que probablemente ya tienes en la cocina. Tener los utensilios adecuados te ahorrará tiempo y te permitirá obtener un resultado uniforme y bien cocido. Esto es lo que necesitas:
- 1 bol grande
- 1 batidor manual
- 1 tamiz para harina
- 1 sartén antiadherente
- 1 cucharón
- 1 espátula
Para obtener pancakes esponjosos sin mantequilla no se necesitan equipos complicados, sino pocas herramientas prácticas que probablemente ya tienes en la cocina. Tener los utensilios adecuados te ahorrará tiempo y te permitirá obtener un resultado uniforme y bien cocido. Esto es lo que necesitas:
Preparación paso a paso
Preparar los pancakes esponjosos sin mantequilla es realmente sencillo: solo mezcla los ingredientes en el orden correcto y sigue algunos pequeños trucos de cocción. ¡Te guiaré paso a paso!
Para la masa de los pancakes:
Para la masa
1. Rompe el huevo en un bol y añade el azúcar.
2. Bate con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la leche a temperatura ambiente y sigue mezclando.
4. Agrega gradualmente la harina tamizada con la levadura.
5. No te preocupes si la masa de los pancakes esponjosos sin mantequilla tiene algunos grumos pequeños: es normal.
Para la cocción
Calienta bien una sartén antiadherente.
Vierte un cucharón de masa en el centro sin extenderlo.
Cocina a fuego medio-bajo hasta que aparezcan burbujas (aproximadamente 3-4 minutos).
Gira cuidadosamente con una espátula y cocina otros 2-3 minutos.
Repite hasta terminar la masa.
Consejos para no fallar en la cocción
No cocines a fuego demasiado alto: corren el riesgo de quemarse por fuera y quedar crudos por dentro.
No aplastes nunca los pancakes con la espátula: perderán esponjosidad y volumen.
Usa siempre una sartén antiadherente: no será necesario engrasar y se girarán fácilmente.
Espera a que aparezcan las burbujas antes de girarlos: es la señal de que están listos.
Si quieres una forma perfecta, puedes usar un aro de repostería pequeño de acero o silicona.
Lo bueno de esta receta es que los pancakes quedan esponjosos sin necesidad de mantequilla, por lo que son más ligeros pero no menos deliciosos. Puedes cocinarlos en sartén, como en la tradición americana, pero si eres creativo, también puedes probar una cocción en horno, tal vez vertiendo la masa en pequeñas cocottes.
En resumen, los pancakes esponjosos sin mantequilla son la solución ideal para un desayuno diferente al habitual, con poco esfuerzo pero mucha satisfacción. ¿Qué esperas? ¡Prueba esta receta ahora y cuéntame si te ha gustado!
Estos pancakes esponjosos sin mantequilla son el desayuno perfecto: rápidos, ligeros y deliciosos. Ideales para disfrutar en familia o para ofrecer en un brunch con amigos. Prueba la receta y cuéntame en los comentarios cómo los has rellenado!
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Los pancakes esponjosos sin mantequilla se convertirán en tu nuevo ritual de dulzura.
¡Ponte el delantal y diviértete en la cocina!
Variantes y Consejos
Añade a la masa una cucharadita de cacao para pancakes de chocolate.
Sustituye la leche por una bebida vegetal (soja, avena o almendra) para una versión sin lactosa.
Si los quieres más altos, monta las claras a punto de nieve e incorpóralas delicadamente.
Sírvelos calientes con fruta fresca, nata montada, miel o chocolate / Nutella.
Puedes prepararlos la noche anterior: por la mañana solo necesitarás calentarlos ligeramente en sartén o microondas.
¿Cómo se conservan los pancakes:
En el frigorífico: se mantienen durante 2 días en un recipiente hermético.
En el congelador: puedes congelarlos ya cocidos, separados por papel de horno. Para disfrutarlos basta calentarlos en sartén o microondas.
A temperatura ambiente: mejor consumirlos en el día, ya que tienden a secarse.
Pancakes esponjosos sin mantequilla facilísimos y súper deliciosos
FAQ (Preguntas y Respuestas)
A menudo quienes preparan esta receta me escriben con dudas o curiosidades: he recopilado aquí las preguntas más frecuentes con las respuestas prácticas, así encontrarás rápidamente la solución sin riesgo de errores. ¡Son consejos útiles que valen para muchas otras preparaciones caseras!
¿Puedo hacer los pancakes sin huevos?
¡Sí! Basta con sustituir el huevo por 50 g de yogur o ½ plátano machacado.
¿Se pueden hacer con harinas diferentes a la 00?
Por supuesto: harina integral, de avena o sin gluten funcionan bien, pero la consistencia será ligeramente diferente.
¿Cómo los hago más altos y esponjosos?
Separa la yema de la clara: monta esta última a punto de nieve e incorpórala delicadamente a la masa.
¿Es mejor la leche vacuna o vegetal?
Ambas funcionan: con leche de soja o avena obtendrás pancakes sin lactosa y aún así esponjosos.
¿Se pueden hacer salados?
¡Absolutamente sí! Basta con eliminar el azúcar y añadir una pizca de sal: perfectos con salmón, quesos frescos o verduras a la parrilla.
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