Pancakes esponjosos sin mantequilla facilísimos y súper deliciosos:
Si hay un desayuno que me hace sentir mimada, son precisamente los pancakes esponjosos sin mantequilla: altos, suaves y ligeramente dorados. Lo que adoro de esta receta es que se prepara en pocos minutos con ingredientes simples, los que casi siempre tenemos en la despensa: harina, leche, azúcar, huevos y un poco de levadura. Es decir, ¡no hace falta correr al supermercado!
Los preparo a menudo los pancakes esponjosos sin mantequilla los fines de semana, cuando finalmente puedo permitirme un desayuno lento. Son perfectos también para compartir con amigos y familia: a Lorenzo le encantan con chocolate, pero esa es otra historia, mientras que yo los prefiero con fruta fresca y un poco de sirope de arce.
Puedes ver también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 108,40 (Kcal)
- Carbohidratos 23,04 (g) de los cuales azúcares 8,83 (g)
- Proteínas 3,04 (g)
- Grasa 1,05 (g) de los cuales saturados 0,57 (g)de los cuales insaturados 0,33 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sodio 1,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 45 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 7/8 Pancakes
Antes de empezar, asegúrate de tener todo a mano: son ingredientes muy simples que casi siempre ya tenemos en la despensa. ¡Bastan pocos minutos y listo: tus pancakes esponjosos sin mantequilla tomarán forma en un instante!
- 200 g harina 00
- 250 ml leche (temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura química en polvo (para dulces)
- 70 g azúcar
Herramientas
Para obtener unos pancakes esponjosos sin mantequilla no necesitas equipos complicados, sino pocas herramientas prácticas que probablemente ya tienes en la cocina. Tener los utensilios adecuados te hará ahorrar tiempo y te permitirá obtener un resultado uniforme y bien cocido. Esto es lo que necesitas:
- 1 bol grande
- 1 batidor de mano
- 1 tamiz para harina
- 1 sartén antiadherente
- 1 cucharón
- 1 espátula
Para obtener unos pancakes esponjosos sin mantequilla no necesitas equipos complicados, sino pocas herramientas prácticas que probablemente ya tienes en la cocina. Tener los utensilios adecuados te hará ahorrar tiempo y te permitirá obtener un resultado uniforme y bien cocido. Esto es lo que necesitas:
Preparación paso a paso
Preparar los pancakes esponjosos sin mantequilla es realmente sencillo: solo necesitas mezclar los ingredientes en el orden correcto y seguir algunos pequeños trucos de cocción. ¡Te guiaré paso a paso!
Para la masa de los pancakes:
Para la masa
1. Rompe el huevo en un bol y añade el azúcar.
2. Bate con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la leche a temperatura ambiente y sigue mezclando.
4. Agrega gradualmente la harina tamizada con la levadura.
5. No te preocupes si la masa de los pancakes esponjosos sin mantequilla tiene algunos grumos: es normal.
Para la cocción
Calienta bien una sartén antiadherente.
Vierte un cucharón de masa en el centro sin esparcirlo.
Cocina a fuego medio-bajo hasta que aparezcan burbujas (unos 3-4 minutos).
Dale la vuelta con cuidado con una espátula y cocina otros 2-3 minutos.
Repite hasta terminar la masa.
Consejos para no fallar en la cocción
No cocines a llama demasiado alta: corren el riesgo de quemarse por fuera y quedar crudos por dentro.
No aplastes nunca los pancakes con la espátula: perderán esponjosidad y volumen.
Usa siempre una sartén antiadherente: no será necesario engrasar y se girarán fácilmente.
Espera a que aparezcan burbujas antes de darles la vuelta: es la señal de que están listos.
Si quieres una forma perfecta, puedes usar un pequeño cortador de galletas de acero o silicona.
Lo bueno de esta receta es que los pancakes quedan suaves sin necesidad de mantequilla, así que son más ligeros pero no menos deliciosos. Puedes cocerlos en sartén, como en la tradición americana, pero si eres creativo también puedes probar una cocción en horno, quizás vertiendo la masa en pequeñas cocottes.
En resumen, los pancakes esponjosos sin mantequilla son la solución ideal para un desayuno diferente, con poco esfuerzo pero mucha satisfacción. ¿Qué esperas? ¡Prueba esta receta ahora y cuéntame si te gustó!
Estos pancakes esponjosos sin mantequilla son el desayuno perfecto: rápidos, ligeros y deliciosos. Ideales para disfrutar en familia o para proponer en un brunch con amigos. Prueba la receta y dime en los comentarios cómo los has rellenado!
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Los pancakes esponjosos sin mantequilla se convertirán en tu nuevo ritual de dulzura.
¡Ponte el delantal y diviértete en la cocina!
Variantes y Consejos
Añade a la masa una cucharadita de cacao para pancakes de chocolate.
Sustituye la leche con una bebida vegetal (soja, avena o almendra) para una versión sin lactosa.
Si los quieres más altos, monta la clara a punto de nieve e incorpórala delicadamente.
Sírvelos calientes con fruta fresca, nata montada, miel o chocolate/Nutella.
Puedes prepararlos la noche anterior: por la mañana solo tendrás que calentarlos ligeramente en sartén o microondas.
Cómo se conservan los pancakes:
En el frigorífico: se conservan 2 días en un recipiente hermético.
En el congelador: puedes congelarlos ya cocidos, separados por papel de horno. Para disfrutarlos solo necesitas calentarlos en sartén o microondas.
A temperatura ambiente: mejor consumirlos en el día, ya que tienden a secarse.
Pancakes esponjosos sin mantequilla facilísimos y súper deliciosos
FAQ (Preguntas y Respuestas)
A menudo quienes preparan esta receta me escriben con dudas o curiosidades: he recopilado aquí las preguntas más frecuentes con las respuestas prácticas, así encontrarás rápidamente la solución sin riesgo de errores. ¡Son consejos útiles que valen para muchas otras preparaciones caseras!
¿Puedo hacer los pancakes sin huevos?
¡Sí! Basta con sustituir el huevo con 50 g de yogur o ½ plátano triturado.
¿Se pueden hacer con harinas diferentes a la 00?
Por supuesto: harina integral, de avena o sin gluten van muy bien, pero la consistencia será ligeramente diferente
¿Cómo hago para que queden más altos y esponjosos?
Separa la yema de la clara: monta esta última a punto de nieve e incorpórala delicadamente a la masa.
¿Es mejor la leche de vaca o vegetal?
Ambas funcionan: con leche de soja o avena obtendrás pancakes sin lactosa y igualmente esponjosos.
¿Se pueden hacer salados?
¡Absolutamente sí! Basta con eliminar el azúcar y añadir una pizca de sal: perfectos con salmón, quesos frescos o verduras a la parrilla.
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