Radicchio con almendras en freidora de aire, un acompañamiento riquísimo, sencillo y rápido de preparar. Con este método de cocción evitamos asar las verduras en los fogones y definitivamente ahorramos tiempo y dinero. De esta manera, podemos asar todos los vegetales que deseemos, solo hará falta aumentar o disminuir los tiempos de cocción según el tamaño. No se trata de una auténtica freidora aunque hace que los alimentos queden crujientes. De hecho, hablamos de un pequeño horno ventilado, que debido a su pequeño tamaño evita perder calor, sino que lo concentra en los alimentos. Sin embargo, os recomiendo comprar al menos una de 5,5 l, porque normalmente las cestas internas son mucho más pequeñas que la máquina.
Si como a mí os encanta el radicchio, no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 500 g radicchio
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 1 cucharada abundante de almendras en láminas
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Atomizador para aceite
Preparación
Limpiamos el radicchio eliminando solo la parte final, sin tirar las hojas externas. Lo dividimos a la mitad, lo lavamos cuidadosamente abriéndolo como una flor y lo secamos con un paño o papel absorbente.
Engrasamos el fondo de una fuente de silicona (también sirve papel de horno) y con un pincel distribuimos el aceite de oliva virgen extra de manera uniforme. Colocamos dentro los gajos de radicchio y en la superficie añadimos un poco más de aceite evo que extendemos con un pincel. Con un pulverizador será mucho más sencillo y tendremos menos desperdicio. Finalmente, colocamos la fuente en la cesta de la freidora de aire, no antes de haberla precalentado durante al menos dos minutos a una temperatura de 170°C.
Cerramos y cocinamos durante 7 minutos, luego abrimos y giramos el radicchio. Continuamos la cocción durante otros 7 minutos, después de lo cual colocamos la verdura en un plato para servir.
Ahora solo nos queda condimentar el radicchio asado, con sal, pimienta, vinagre balsámico (o una cucharada de glaseado de vinagre balsámico) y almendras en láminas.
Servimos nuestro Radicchio con almendras en freidora de aire, caliente, tibio, frío, como más nos guste, porque estará igualmente delicioso.
Consejos
Podemos conservar el radicchio en el frigorífico, durante dos o tres días, pero dentro de un recipiente con cierre hermético.
También se puede congelar durante unos meses, pero te recomiendo hacerlo sin condimentos.
Descongelamos en el frigorífico, lentamente y nunca a temperatura ambiente, porque esto evitará intoxicaciones alimentarias desagradables.
