La pizza al gorgonzola, realizada con una masa sin el uso de la amasadora pero en bol.
La pizza al gorgonzola es perfecta para preparar para la pizza con los amigos del sábado por la noche, súper sabrosa, puedes elegir entre el gorgonzola dulce o el picante según tus gustos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 bandejas de 28 centímetros de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pizza al gorgonzola:
- 250 g harina 0
- 250 g harina Manitoba
- 360 ml agua tibia
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal fina
- 7 g levadura de cerveza
- 3 mozzarellas
- c.s. puré de tomate
- 150 g gorgonzola
- c.s. sal fina
- c.s. orégano seco
Herramientas para la pizza al gorgonzola:
- 2 Bandejas
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y cocción de la pizza al gorgonzola:
En un bol pon las dos harinas, añade la levadura de cerveza seca y mezcla bien con una cuchara, añade poco a poco el agua ligeramente tibia, el aceite de oliva virgen extra y cuando la masa comience a ser homogénea agrega la sal fina.
Trabaja la mezcla con la cuchara y luego con las manos, llevando la masa hacia el centro del bol, cubre el bol con un paño de cocina y deja reposar durante 2/3 horas hasta que doble su tamaño.
Unta dos bandejas de 28 cm de diámetro y coloca la mitad de la mezcla en cada bandeja, deja reposar durante 15 minutos y luego con las manos untadas de aceite extiende la masa por toda la bandeja (la masa resulta suave y fácil de trabajar).
En un bol pon el puré de tomate, condimenta con sal y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de orégano si lo deseas.
Distribuye el puré sobre la base de las dos pizzas, añade las mozzarellas previamente bien secas y cortadas en trozos pequeños y un chorrito de aceite y cocina a 200 grados durante unos 15 minutos.
Transcurrido el tiempo añade el gorgonzola cortado en cubitos, espolvorea con orégano seco y termina la cocción.
Puedes cocer las dos pizzas al mismo tiempo (en este caso recuerda a mitad de la cocción intercambiar las bandejas) o una a la vez.
