Preparación

• Compra los filetes de pescado fileteados y sin escamas para evitar espinas y escamas.

  Pasa los filetes de pescado bajo el agua corriente, déjalos escurrir en un escurridor y seca el agua residual con hojas de papel absorbente de cocina.
  Deben estar bien secos.

• Saca los filetes de pescado del frigorífico al menos media hora antes de cocinarlos.

  Forra una bandeja de horno con una hoja de papel pergamino.
  * amplia, los filetes de pescado no deben superponerse.

  Coloca los filetes de pescado en la bandeja.

  Envuelve un puñado de piñones en una hoja de papel pergamino y, con la ayuda de un mortero o de un mazo de cocina y tabla, redúcelos a pedazos gruesos.

  Rocía los filetes de pescado con vino blanco.
  ^{! si también cocinas para niños y prefieres no cocinar con vino, puedes usar jugo de limón o de naranja.}

  Distribuye sobre los filetes de pescado:
  • los piñones triturados:
  • el pan rallado integral o el pan rallado;
  • una pizca de sal;
  • una pizca de pimienta;
  • el perejil.

  

• Calienta brevemente el horno.
  Hornea a 180° C en horno ventilado durante 20 minutos [menos o más según el tipo de pescado].

  

• Emplata.
  Muele un poco más de pimienta y rocía con un chorrito de aceite.

  Tus filetes de pescado gratinados al horno light están listos.

  ¡Buen provecho!