Las berenjenas agridulces son un plato económico y sabroso que, en su sencillez, pone de acuerdo a todos.

Se pueden servir como guarnición o para iniciar cualquier menú y, además, requieren pocos ingredientes que nunca faltan en nuestras despensas.

Esta es una de esas recetas versátiles que podemos realizar para servir una guarnición de berenjenas para acompañar platos de carne, pescado, vegetarianos o veganos.

Con su sabor fresco y rico, combinan perfectamente con cualquier maridaje y son tan buenas al natural que también podéis servirlas como aperitivo para enriquecer deliciosas bruschettas de pan.

Las berenjenas son una verdura muy presente en nuestras cocinas, un alimento versátil que puede ser utilizado para la preparación de muchas recetas deliciosas, coloridas y adecuadas incluso para la dieta.

Prueba mis recetas con berenjenas o los rollitos de berenjenas rellenas al horno. Recetas que merecen ser probadas por su bondad

Las berenjenas, además, tienen propiedades nutricionales importantes para nuestro bienestar, son ricas en minerales y fibras.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano, Otoño

121,09 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 121,09 (Kcal)
Carbohidratos 9,87 (g) de los cuales azúcares 7,93 (g)
Proteínas 0,81 (g)
Grasa 9,49 (g) de los cuales saturados 1,36 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
Fibras 2,33 (g)
Sodio 487,86 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Berenjenas agridulces

600 g berenjenas
35 ml vinagre (también vale de manzana)
1 cucharada azúcar (o eritritol)
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
c.s. perejil

Herramientas

Sartén

Pasos

Berenjenas agridulces

Lava las berenjenas, quítales el pedúnculo y córtalas en rodajas.
Luego córtalas en cubos.
Vierte el aceite en una sartén antiadherente y cuando esté bien caliente añade las berenjenas.
Déjalas saltear a fuego alto hasta que estén bien doradas.
Solo en este punto ajusta la sal. Cuando las berenjenas estén cocidas (tardará unos 15/18 minutos) añade el azúcar y el vinagre.
Déjalas a fuego alto hasta que el vinagre se haya evaporado.
Al final de la cocción añade el perejil picado.
Vuestras berenjenas agridulces están listas.
Sírvelas calientes o a temperatura ambiente.
Buen provecho.

Consejos

Para la realización, puedes utilizar el tipo de berenjenas que prefieras: redondas, alargadas, desde blancas hasta rayadas, cada tipo aporta un toque único al resultado final.

El secreto para un resultado perfecto está en el corte de las berenjenas: pequeños trozos más o menos del mismo tamaño. ¡Esto favorecerá una cocción uniforme y dorada!

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