Con los últimos calabacines del huerto, hoy he preparado una tortilla de calabacín y gorgonzola. Buenísima y súper rápida de preparar. La tortilla de calabacín y gorgonzola puede servirse como segundo plato pero también como entrante en una comida con amigos, y ¿por qué no?, también en un picnic con amigos y familiares. En fin, la tortilla de calabacín y gorgonzola está tan buena que puedes comerla siempre. Si también te gustan los calabacines, te dejo otras ideas a continuación.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 2 calabacines
- 5 huevos
- 80 g queso rallado
- 100 g gorgonzola
- 1/2 cebolla
- c.s. aceite y sal
- 1 pizca pimienta
Utensilios
- Cuenco
- Sartén
- Mandolina
Pasos
Con la mandolina, corta el calabacín en juliana y sofríelo por unos 10 minutos en una sartén con la cebolla picada y el aceite. Al final de la cocción, ajusta la sal.
En un cuenco aparte, bate los huevos con el queso rallado.
Ajusta la sal, añade las especias y el gorgonzola. Bate con el tenedor por unos segundos. El gorgonzola no debe derretirse del todo.
Añade los calabacines sofritos y mezcla.
Transfiere a la sartén y cocina 10 minutos por cada lado.
Está buena incluso fría al día siguiente.
