PACCHERI con PEZ ESPADA y aceitunas, primer plato de pescado sencillo y sabroso, perfecto para el almuerzo, ligero y bueno para hacer en poco tiempo.
Cuando les dije a mis hijos que iba a preparar la pasta con pez espada, dieron saltos de alegría. Es uno de esos primeros platos que en mi casa siempre tiene éxito: fragante, rápido de preparar y con todo el sabor del mar.
Tenía unos paccheri en la despensa y compré unos bonitos filetes de pez espada fresco en la pescadería. Unos tomatitos cherry, un puñado de aceitunas taggiasche, ajo, buen aceite y perejil fresco: en poco tiempo salió un plato espectacular, que incluso quienes no aman mucho el pescado pidieron repetir.
Lo bueno de esta receta es que es realmente fácil y rápida, perfecta incluso para una cena improvisada. Además, se presta a muchas variantes: puedes añadir alcaparras, guindilla, o desglasar el pescado con un chorrito de vino blanco.
Un plato que sabe a sol, vacaciones y almuerzos en familia. En resumen, los paccheri con pez espada y aceitunas siempre son una buena idea. ¡Pruébalos también tú, estoy segura de que te encantarán!
Sígueme en la cocina, hoy hay paccheri con pez espada y aceitunas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño, Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 rodajas pez espada
- 2 cucharadas alcaparras
- 1 diente ajo
- 320 g paccheri
- 20 tomatitos cherry
- 60 g aceitunas negras
Pasos
Quita la piel del pez espada y córtalo en trozos.
En una sartén amplia, calienta un generoso chorro de aceite con el diente de ajo. Añade el pez espada y dóralo a fuego alto durante 2-3 minutos.
Desglasa con un poco de vino blanco, si prefieres, y deja evaporar. Añade las alcaparras, las aceitunas y los tomatitos cortados a la mitad. Cocina por otros 4-5 minutos, mezclando.
Cuece los paccheri en abundante agua salada. Escúrrelos al dente, reservando un cucharón de agua de cocción.
Incorpora la pasta al condimento, añadiendo un poco de agua de cocción para amalgamar.
Saltea durante 1-2 minutos. Ajusta de sal, añade una pizca de perejil fresco picado. Sirve inmediatamente.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
PACCHERI con PEZ ESPADA y aceitunas
SÍGUEME EN TELEGRAM ACTIVA LAS NOTIFICACIONES
SÍGUEME EN TIKTOK
SIGUE ARTE EN COCINA EN INSTAGRAM
AQUÍ OTRAS RECETAS
Consejos Extra
Si quieres un sabor más mediterráneo, añade alcaparras desaladas y una pizca de orégano.
Para un toque gourmet, desglasa el pez espada con vino blanco seco.
¿Te falta el pez espada? Prueba con atún fresco o salmón.
Añade una ralladura de cáscara de limón bio para resaltar los aromas!
PACCHERI con PEZ ESPADA y aceitunas
¿Puedo usar pez espada congelado?
¡Claro! Solo necesitas descongelarlo bien, secarlo y cortarlo en cubos antes de cocinarlo.
¿Qué tipo de aceitunas es mejor usar?
Las aceitunas taggiasche o negras deshuesadas son perfectas, dan un sabor delicado y no cubren el gusto del pescado.
¿Es posible preparar el condimento con antelación?
Sí, puedes prepararlo unas horas antes y calentarlo mientras cueces la pasta. Solo ten cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
¿Cuál es la pasta ideal?
Los paccheri retienen bien el condimento, pero también puedes usar rigatoni, calamarata o linguini.
¿Puedo hacerlo picante?
¡Absolutamente! Añade un trocito de guindilla fresca o seca durante el dorado.
