El Forrobodó es un tipo de pan dulce tradicional de la cocina brasileña, particularmente extendido en la región noreste del país, relleno de coco y leche condensada.
La receta de la rosca (rosa) Forrobodó tiene su origen en la cocina indígena y africana, que ha influenciado notablemente la gastronomía brasileña, y está compuesta por harina de trigo, azúcar, huevos, leche, margarina o mantequilla, levadura y sal.
Se prepara la masa y se deja reposar durante aproximadamente una hora.
Luego se extiende sobre una superficie enharinada y se rellena con la mezcla de coco rallado y huevos, luego se enrolla y se corta para ser horneado con leche condensada.
La receta está dedicada a la cantante ítalo-brasileña Gaia y a su canción «Chiamo io, chiami tu» presentada en el Festival de Sanremo, para el Menú del Festival 2025.
Similar a otra receta en el blog que viene de Sudamérica:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Brasileña
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 750 g harina
- 300 ml agua (o leche)
- 150 g mantequilla (o margarina)
- 1 huevo
- 120 g azúcar
- 4 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 150 g coco rallado (rapé)
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 560 ml leche condensada
Pasos
Para la masa: mezclar la harina con el agua (o leche) donde se ha disuelto la levadura con 120 gr de azúcar. Agregar la mantequilla, 1 huevo y una pizca de sal.
Trabajar la masa y dejarla reposar durante 1 hora, tapada.
Extender la masa formando un rectángulo de 60×40.
Para el relleno: mezclar el coco con 100 gr de azúcar y añadir los huevos.
Distribuir el relleno sobre la masa y enrollar.
Cortar en rebanadas de 2 cm y colocar cada «rosa» una al lado de la otra en una bandeja.
Hornear a 180°C durante 20 minutos.
Cocinar la leche condensada durante 5 minutos, luego distribuir sobre la masa y hornear durante otros 10 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es el forrobodó?
Forrobodó – Burleta de costumbres cariocas es una opereta en tres actos con texto de Luís Peixoto y Carlos Bittencourt y música de Chiquinha Gonzaga.
La primera representación tuvo lugar el 11 de junio de 1912 en el Teatro São José de Río de Janeiro.
Forrobodó significa baile, fiesta económica.
