Hoy he preparado las Focaccias saladas con masa madre. Son perfectas para la merienda. Chiara las lleva a menudo al colegio compradas en la panadería, así que he decidido hacerlas yo en casa. ¡Y os diré que están mucho más buenas! Si no tenéis masa madre, no os preocupéis, irán bien 5 gr de levadura fresca o 2 gr de la deshidratada. Adoro la focaccia, aquí os dejo otras ideas para hacerla.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g sémola remolida de trigo duro
- 250 g harina 0
- 350 ml agua
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 150 g masa madre
- c.s. sal
Herramientas
- Bandeja para horno
- Amasadora
Pasos
Disolver la masa madre en el agua.
Añadir las harinas y mezclar con un tenedor.
Añadir el aceite y la sal. Amasar bien hasta formar una bola homogénea y dejar fermentar, cubierto con film, hasta que duplique su tamaño.
Disolver la masa madre en el agua.
Añadir las harinas y amasar.
Añadir el aceite y la sal y amasar durante unos 10 minutos más.
Formar una bola, cubrir con film y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
Dividir la masa en 8 bolitas. Colocarlas, 4 por bandeja. Pintarlas con un poco de aceite, cubrirlas con film y dejar fermentar durante aproximadamente 1 hora.
Deben duplicar su tamaño.
Estirarlas con las yemas de los dedos y añadir un poco de sal y aceite.
Añadir un poco de romero y hornear a 200° durante unos 20 minutos.
