Trío de cereales arroz trigo avena y espárragos como sustituto de la pasta, una excelente alternativa como primer plato y la ventaja es que se puede preparar todo con mucha antelación, especialmente ahora en julio, cuando el calor se hace sentir más que nunca.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 405,86 (Kcal)
- Carbohidratos 53,36 (g) de los cuales azúcares 3,66 (g)
- Proteínas 7,78 (g)
- Grasa 14,78 (g) de los cuales saturados 2,05 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 4,58 (g)
- Sodio 988,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g mezcla de cereales
- 125 g espárragos
- 1 diente ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 chalota
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 ramitas perejil
- Medio vaso vino blanco
Herramientas
- Olla
- Sartén
Pasos
Limpio los espárragos, reservo algunas puntas para decorar los platos y corto el resto de los tallos en trocitos. Pongo en la sartén junto con dos cucharadas de aceite el ajo entero y la cebolla con la chalota muy finamente picadas, dejo dorar y humedezco con medio vaso de vino blanco, añado los espárragos y medio vaso de agua, cubro y cocino durante cinco minutos. Transcurrido el tiempo añado el trío de cereales: arroz trigo y avena, mientras tanto caliento agua para añadirla a medida que avanza la cocción según sea necesario. En 18 minutos el trío de arroz trigo y avena está listo, añado las puntas de espárragos (previamente escaldadas), el perejil picado, la pimienta negra recién molida y el aceite virgen extra. Listos para llevar a la mesa.
Aquí está listo un primer plato muy versátil, ideal para consumir frío en días calurosos y sofocantes pero también delicioso caliente para inviernos muy fríos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar espárragos congelados?
Por supuesto que puedes utilizar espárragos congelados, por esta razón el plato se puede preparar durante todo el año sin esperar la temporada de espárragos que es realmente corta: de marzo a junio.
