Los buñuelos de manzana con yogur, una receta que te conquistará al primer bocado, una textura muy diferente respecto a los clásicos buñuelos de la abuela, cuando los prepares parecerán galletas de manzana, luego se fríen y al primer mordisco descubrirás una explosión de sabores y aromas.
Receta tomada del sitio COOKIST con algunas modificaciones.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15 buñuelos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los buñuelos de manzana con yogur:
- 250 g harina 00
- 5 g levadura para dulces
- 1 huevo entero (a temperatura ambiente)
- 1 pizca sal fina
- 3 cucharadas azúcar granulada
- 125 g yogur griego
- 3 cucharadas aceite de semillas
- 1 manzana
- 1 cucharadita canela en polvo
- al gusto zumo de limón
- 1 cucharadita ralladura de limón
- al gusto azúcar granulada
- al gusto canela en polvo
Herramientas para los buñuelos de manzana con yogur:
- 1 Cuenco
- 1 Batidor de mano
- 1 Sartén para freír
Pasos para la preparación y cocción de los buñuelos de manzana y yogur griego:
Pela la manzana, pártela por la mitad, quita el corazón y córtala en daditos pequeños, añade un chorrito de limón y una cucharada de azúcar, mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos.
En un cuenco pon el huevo entero a temperatura ambiente, una pizca de sal y el azúcar restante y una pizca de canela, con el batidor de mano monta la mezcla para que quede espumosa, añade el yogur griego y 1 cucharadita de ralladura de limón, mezcla bien los ingredientes entre sí.
A la mezcla añade las manzanas (no pongas el líquido que se ha formado), mezcla bien y luego añade la harina tamizada con la levadura para dulces.
Mezcla bien la masa y luego empieza a trabajarla con las manos, en comparación con los buñuelos de manzana clásicos, la masa recuerda mucho a la de las galletas que hay que trabajar a mano.
Forma cilindros de aproximadamente 40/50 gramos, saldrán 15/16.
En una sartén pon aceite para freír, cuando esté caliente, cocina los buñuelos, te aconsejo utilizar la llama no muy alta porque deben cocinarse bien también por dentro, de lo contrario, a llama alta corres el riesgo de que estén dorados por fuera y crudos por dentro.
Cuando estén bien cocidos, colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En un plato pon azúcar granulada y canela en polvo, mezcla bien y luego pasa los buñuelos de manzana todavía calientes.
Sirve los buñuelos recién hechos o a temperatura ambiente.
