Pastelitos de patata con corazón fundente son un delicioso segundo plato, fácil y se preparan con pocos y sencillos ingredientes. Se pueden acompañar con unas zanahorias al horno gratinadas sabrosísimas, o con unos hinojos gratinados buenísimos. Se trata de un pastelillo de patata, un pequeño tesoro sabroso una masa blanda a base de patatas, huevos y que encierra un corazón fundente, yo he puesto scamorza, pero si prefieres puedes sustituirla por Galbanino, provola o Gorgonzola.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno, Fritura con aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 166,86 (Kcal)
- Carbohidratos 20,43 (g) de los cuales azúcares 1,09 (g)
- Proteínas 7,65 (g)
- Grasa 6,31 (g) de los cuales saturados 2,10 (g)de los cuales insaturados 1,27 (g)
- Fibras 2,42 (g)
- Sodio 603,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g patatas
- 1 huevo
- 40 g queso parmesano
- al gusto sal
- al gusto mantequilla
- al gusto pan rallado
- 80 g scamorza
Herramientas
- 7 Moldes
Cómo hacer los pastelitos de patata
Empieza hirviendo las patatas hasta que puedas pincharlas con los dientes de un tenedor. Cuando estén listas, escúrrelas y aplástalas con el prensapuré.
En este punto, añade la sal, el parmesano rallado y el huevo.
Una vez obtenido un compuesto homogéneo, engrasa los moldes y luego espolvoréalos con pan rallado.
Llena los moldes para formar el pastelito: con una cucharita ve vertiendo poco a poco el compuesto, con el dorso de la cucharita hazlo adherir al fondo y al borde.
Deja espacio en el centro para llenar con un trocito de queso. Hornea hasta que se dore, aproximadamente 15-20 minutos.
Saca del horno y da la vuelta sobre un plato de servir y decora con una loncha de jamón.
Conservación y consejos para los Pastelitos de patata
Los pastelitos de patata se pueden conservar en la nevera hasta el día siguiente. Puedes prepararlos con 4-5 horas de antelación y cocerlos, por ejemplo, para la hora de la cena. Para enriquecerlos aún más puedes añadir cubitos de jamón cocido a la masa.
