Los calabacines rellenos de carne al horno son una deliciosa propuesta para el verano, perfectos para una cena en familia o para impresionar a los invitados con un plato sabroso y ligero. Con una preparación simple y rápida, estos calabacines combinan la frescura de las verduras de temporada con un delicioso relleno de carne. Sigue nuestra receta paso a paso para obtener un resultado perfecto cada vez.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 calabacines (medianos)
- 300 g carne picada de ternera (o mixta)
- 1 cebolla (finamente picada)
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 50 g pan rallado
- 50 g queso parmesano rallado (fresco)
- 1 huevo
- 1 ramito perejil picado
Pasos
Preparación de los calabacines: Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos los calabacines y cortamos los extremos. Con la ayuda de una cucharita o un vaciador, vaciamos delicadamente los calabacines, creando una cavidad para el relleno. Reservamos la pulpa.Preparación del Relleno: En el Thermomix, ponemos la cebolla, el ajo y la pulpa de calabacín reservada.
Picamos durante 5 segundos a velocidad 5.
Recogemos los ingredientes en el fondo del vaso con la ayuda de la espátula y añadimos el aceite de oliva y cocinamos durante 3 minutos a 100º velocidad 1.
Luego añadimos también la carne picada, el huevo, el queso y el perejil picado.
Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 5 para integrar bien los ingredientes.Relleno de los Calabacines:
Rellenamos los calabacines vaciados con la mezcla de carne, presionando ligeramente para compactar el relleno.
Colocamos los calabacines rellenos en una bandeja de horno ligeramente engrasada.
Espolvoreamos con un poco de queso rallado y un chorrito de aceite de oliva.Cocción al Horno:
Horneamos los calabacines rellenos durante unos 30-35 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el relleno esté bien cocido.
Servicio: Sacamos los calabacines del horno y los dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
Acompañamos con una ensalada mixta fresca o con pan crujiente.Preparación de los Calabacines:
Precalentamos el horno a 180°.
Lavamos los calabacines y cortamos los extremos.
Con la ayuda de una cucharita o un vaciador, vaciamos delicadamente los calabacines, creando una cavidad para el relleno. Reservamos la pulpa.Preparación del Relleno:
En una sartén, calentamos el aceite de oliva a fuego medio.
Añadimos la cebolla y el ajo picados y sofreímos hasta que estén dorados.
Luego añadimos la pulpa de los calabacines y cocinamos durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
En un bol grande, mezclamos la carne picada con el sofrito de cebolla, ajo y pulpa de calabacines.
Finalmente, añadimos el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.Relleno de los Calabacines:
Rellenamos los calabacines vaciados con la mezcla de carne, presionando ligeramente para compactar el relleno.
Colocamos los calabacines rellenos en una bandeja de horno ligeramente engrasada.
Espolvoreamos con un poco de queso rallado y un chorrito de aceite de oliva.Cocción al Horno:
Horneamos los calabacines rellenos durante unos 30-35 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el relleno esté bien cocido.
Servicio:Sacamos los calabacines del horno y los dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
Acompañamos con una ensalada mixta fresca o con pan crujiente.
¡Buen provecho!
