Los calabacines gratinados a la mediterránea están demasiado buenos. Un acompañamiento de aspecto rústico pero muy elegante y de sabor delicado, con un aroma definitivamente delicioso.
Esta receta con calabacines tiene dos objetivos: dar una idea más a quienes lo adoran especialmente y convencer a quienes no lo aman a cocinarlo así!
En esta receta encontrarás todos los aromas mediterráneos que se fusionan de manera sabia.
Este acompañamiento vegetariano es muy sencillo de realizar, solo tendrás que elegir unos bonitos calabacines y el juego está hecho.
De sabor dulce y consistencia crujiente, los calabacines se pueden consumir tanto crudos como cocidos y es muy útil para favorecer el sentido de saciedad y la digestión.
Sin embargo, es una hortaliza que definitivamente merece algunas oportunidades más en nuestra dieta. Desde el punto de vista nutricional, de hecho, es una rica fuente de vitaminas, minerales y potentes antioxidantes.
Una buena fuente de hierro, potasio, calcio, selenio y magnesio, así como de vitaminas A, C, E, K y una buena gama de vitaminas del grupo B, incluido el ácido fólico.
Esta hortaliza es definitivamente el protagonista absoluto de esta deliciosa receta, pero junto a él hay otros ingredientes que ofrecen lo mejor de sí mismos: aceitunas, alcaparras, parmesano, tomatitos, y la cebolla de Tropea contribuyen todos, de manera excelente, a hacer de este acompañamiento vegetariano un super acompañamiento!
Este plato se puede cocinar tanto en el horno tradicional como en la freidora de aire: ambos métodos están descritos en la receta.
Los calabacines gratinados a la mediterránea se pueden servir como acompañamiento de verduras junto a platos de carne, pescado o vegetarianos.
También los podemos llevar a la mesa como aperitivo colorido y mediterráneo.
Disfrutémoslos calientes y recién hechos, cuando el gratinado está crujiente, y nuestro plato hará maravillas.
Si te ha entrado ganas de probarlo enseguida, aquí te dejo la lista de ingredientes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 227,30 (Kcal)
- Carbohidratos 22,08 (g) de los cuales azúcares 6,88 (g)
- Proteínas 10,51 (g)
- Grasa 12,07 (g) de los cuales saturados 3,79 (g)de los cuales insaturados 2,74 (g)
- Fibras 3,33 (g)
- Sodio 1.092,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Calabacines gratinados a la mediterránea
- 4 calabacines (grandes)
- 2 cebollas rojas de Tropea
- 180 g tomatitos
- 60 g pan rallado
- 2 cucharadas parmesano
- c.s. sal
- pimienta
- c.s. aceitunas negras
- c.s. alcaparras (opcionales)
- aceite de oliva virgen extra
- hojas albahaca
Herramientas
- Bol
- Freidoras de aire
- Fuente para horno
Pasos
Calabacines gratinados a la mediterránea
Para preparar los Calabacines gratinados a la mediterránea empieza cortándolos en rodajas.
Lava los tomatitos y córtalos por la mitad, únelos a los calabacines.
Ahora pela las cebollas y córtalas en cuartos gruesos. Añade también estas al resto de las verduras.
En un bol une el pan rallado y el parmesano rallado.
Añade un poco de sal y mezcla todo bien.
Pon las verduras en un bol y adereza con aceite y sal, une la mezcla de pan rallado y mezcla todo bien.
Cocción en horno. Toma una bandeja de horno, pon dentro un papel para hornear, vierte un poco de aceite y pon las verduras. Colócalas bien por toda la bandeja, vierte un poco de aceite por encima y a cocer en horno precalentado a 190° durante unos 20-35 minutos.
Cocción en freidora de aire. Dispón las verduras dentro de tu freidora de aire y unta con aceite, preferiblemente usando un difusor en spray que te permitirá distribuir el aceite de manera uniforme.
Cuece las verduras a 180°C durante unos 20/25 minutos.
De vez en cuando, mezcla las verduras y continúa la cocción hasta que estén bien cocidas y gratinadas.
Obviamente revisa siempre tanto el horno como la freidora ya que pueden variar los tiempos de cocción.Antes de apagar el horno (2 minutos antes), une las aceitunas negras.
¡Buen provecho…!
Consejos
Puedes usar los calabacines o las verduras que más prefieras o las que tengas en el frigorífico, pero trata de crear cubos o tiras que tengan el mismo tamaño para tener una cocción bien homogénea.
Puedes aromatizar el pan rallado también con especias como pimentón o ajo en polvo.
Los calabacines gratinados se conservan durante 2 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.
Los calabacines gratinados se conservan durante 2 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.
Deberán ser calentados en el horno o siempre en la freidora de aire durante unos minutos antes de servirlos nuevamente.
Deberán ser calentados en el horno o siempre en la freidora de aire durante unos minutos antes de servirlos nuevamente.
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