La pizza suave en bandeja sin lactosa, perfecta para personas intolerantes o alérgicas a la lactosa, pero también excelente para toda la familia, con una masa suavísima y realizada con la mitad de agua y la mitad de leche sin lactosa que aporta mayor suavidad a la masa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 bandejas 30×22
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pizza suave en bandeja sin lactosa:
- 250 g harina 0
- 250 g harina Manitoba
- 175 ml agua tibia
- 175 ml leche sin lactosa
- 3 g levadura seca de cerveza
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal fina
- 3 mozzarellas sin lactosa
- c.s. puré de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano seco
- c.s. sal fina
Utensilios para la pizza suave en bandeja sin lactosa:
- 1 Bol
- 2 Bandejas
- 1 Cuchara
Pasos para la preparación y cocción de la pizza suave sin lactosa:
En el bol pon las dos harinas, añade la levadura seca de cerveza y mezcla bien con una cuchara, añade el agua tibia y la leche a temperatura ambiente sin lactosa, luego cuando los ingredientes comiencen a mezclarse añade el aceite de oliva virgen extra y la sal.
Trabaja la mezcla hasta que esté suave y homogénea, luego cubre el bol con un paño y deja que suba hasta que duplique su tamaño (3/4 horas aproximadamente, depende también de la temperatura en casa).
Cuando la masa haya subido divídela en dos partes y colócala en las dos bandejas rectangulares 30×22 ligeramente engrasadas, extiende la masa con las manos (si ves que te cuesta extenderla, déjala reposar durante 15 minutos y luego continúa).
En un bol pon el puré de tomate, la sal, el aceite de oliva virgen extra y el orégano, mezcla bien y distribúyelo sobre la pizza, luego añade la mozzarella sin lactosa cortada en trozos y bien escurrida.
Ajusta de sal y añade más orégano si lo deseas.
Cocina en un horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada, saca tu pizza y buen provecho.
Notas
Notas
Como alternativa al puré de tomate, puedes utilizar pulpa de tomate.
