La Tarta strudel manzanas piñones y pasas es muy sabrosa y aromática, un dulce delicioso, perfecto para preparar en otoño, justo como todas las recetas dulces con manzanas. La receta es simple y rápida, una maravillosa variante al clásico bizcocho de manzana, enriquecida con los mismos ingredientes que encontramos en el strudel de manzana, como las manzanas, los piñones, las pasas y la canela, ¡una explosión de sabor y bondad! Puedes preparar la receta con las batidoras eléctricas y también con la Thermomix es sin mantequilla y con solo dos manzanas, yo utilicé las Red Delicious Val Venosta, porque son jugosas y dulces y después cada año paso las vacaciones de verano en Alto Adige, donde las inmensas plantaciones de manzanas perfuman y colorean el valle. Estoy segura de que la tarta strudel manzanas piñones y pasas os conquistará con el primer bocado, ¿os he dado ganas? ¡Entonces vamos a prepararla juntos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 309,54 (Kcal)
- Carbohidratos 41,44 (g) de los cuales azúcares 18,21 (g)
- Proteínas 6,82 (g)
- Grasa 13,81 (g) de los cuales saturados 7,67 (g)de los cuales insaturados 5,69 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sodio 36,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un molde desmontable de 22cm
- 2 manzanas (240 g limpias y cortadas)
- 30 g pasas
- 3 huevos (grandes)
- 100 g azúcar moreno integral
- 100 g mantequilla
- 30 ml leche parcialmente desnatada
- 250 g harina 00
- 15 g piñones
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 zumo de limón
- 1 vaina de vainilla
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- q.b. azúcar glas (opcional)
Qué necesitarás para la tarta manzanas piñones y pasas
- Robot de cocina
- 3 Cuencos
- Molde desmontable 22cm
Cómo hacer la tarta strudel manzanas piñones y pasas
La receta es muy sencilla, pongo las pasas en remojo en un cuenco con un poco de agua.
Pelo y quito el corazón a las manzanas, una manzana la corto en rodajas para decorar la superficie del pastel mientras que la otra la corto en trozos para ponerla en la masa, las pongo en dos cuencos separados con el zumo de un limón, esto para que no se oxiden.
Exprimo bien las pasas y las pongo en el cuenco con la manzana a trozos, añado una cucharadita de canela en polvo, mezclo y reservo.
Con las batidoras eléctricas y en un cuenco trabajo los huevos con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla espumosa.
Añado: el aceite de semillas, la leche y continuo trabajando bajando la velocidad. Incorporo la harina y la levadura ambos tamizados, mezclo con una espátula y añado las manzanas con las pasas y la canela, y mezclo para integrar todo.La masa está lista, la vierto en el molde ya enmantecado y enharinado, (prueba mi desmoldante casero), la decoro con las manzanas en rodajas y un buen puñado de piñones.
Cocino en horno estático a 180 °C durante 40/45 minutos. Verifico la cocción de la parte central del pastel con un palillo, si aún está poco cocido, prolongó la cocción bajando la temperatura a 140°C durante otros 5 minutos y lo cubro con una hoja de papel de horno o de aluminio. Desmoldo, dejo enfriar bien antes de extraerla del molde.Vierto en el vaso el azúcar y rompo los huevos, mezclo 1 min/vel.3.
Añado el aceite de semillas, la leche, la vainilla en polvo, la harina con la levadura y trabajo 1 min/vel.5.Inserto la mariposa, añado las manzanas a trozos y mezclo en modo contrario, vel/soft durante 30/seg.
La masa está lista y procedo con la decoración y cocción como el método tradicional.
Conservación
Puedes conservar la tarta bajo una campana para dulces durante 3 días.
