Pasos

• Pon a hervir las patatas con la piel hasta que estén tiernas (prueba con un tenedor). Escúrrelas, deja que se enfríen un poco, luego pélalas y aplástalas con un tenedor o prensapatatas.

  

• En un bol, mezcla las patatas aplastadas con la harina, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien hasta obtener una masa suave pero manejable (si es necesario, añade un poco más de harina).

• Divide la masa en pequeñas bolitas, aplástalas suavemente con las manos formando discos finos.

  

• Cocina las pizzetas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, o en una freidora de aire a 180°C durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Deben quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro.

  

• Cocina las lonchas de bacon aparte en una sartén, cuando las pizzetas estén cocidas, añade las lonchas de bacon y la provola mientras están aún calientes, cubre con una tapa o un papel de aluminio por unos minutos hasta que la provola se derrita.

• Sirve calientes, acompañadas de una ensaladita fresca o como delicioso aperitivo.

  Bon appétit
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