Una sabrosa tarta rústica, muy sencilla de hacer, con puerros, speck y ricotta… se prepara en pocos minutos con la clásica base de masa de hojaldre, es sabrosa y apetitosa, perfecta para servir como entrante. Los puerros se estofan brevemente en la sartén, así en el horno quedan tiernos sin quemarse, luego se añade el speck en cubitos y una cremita de ricotta y huevos. ¡Prueba la tarta salada con puerros y speck, es excelente en cualquier ocasión, incluso para el menú de Pascua!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Sartén
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 300,92 (Kcal)
- Carbohidratos 23,85 (g) de los cuales azúcares 1,69 (g)
- Proteínas 8,48 (g)
- Grasa 19,29 (g) de los cuales saturados 4,09 (g)de los cuales insaturados 14,05 (g)
- Fibras 1,26 (g)
- Sodio 313,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre
- 1 puerro (unos 200 g limpio)
- 100 g ricotta
- 1 huevo (grande)
- 50 g speck
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Molde de 26 cm
- Sartén
- Bol
Preparación
Lava el puerro y córtalo en rodajas, eliminando la parte final con las raíces y las hojas más verdes.
Ponlo en una sartén con un poco de aceite, una pizca de sal y un chorrito de agua (1).
Cuece durante pocos minutos a fuego lento, debe estofar y volverse tierno, sin freír.
Déjalo enfriar, mientras tanto bate el huevo en un bol, con una pizca de sal y pimienta.
Añade la ricotta y mézclala hasta obtener una crema (2).
Coloca la masa de hojaldre en el molde, pincha el fondo y dóblala por los bordes.
Vierte la crema de ricotta y huevos y distribúyela por toda la base. Añade el puerro cocido anteriormente y el speck cortado en cubitos (3).
Pon la tarta salada en horno ventilado a 180-190° y cuécela durante unos 30 minutos. Ajusta los tiempos según la potencia de tu horno.
La tarta salada con puerros y speck está lista, córtala en trozos y sírvela caliente o templada… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes sustituir el speck con panceta ahumada o jamón cocido. También puedes omitir los embutidos si no te gustan.
En lugar de masa de hojaldre, puedes usar la masa brisa o mi base para tartas saladas sin mantequilla (aquí encuentras las dosis y el procedimiento).
Puedes sustituir la ricotta con nata de cocina.
Puedes aromatizar con hierbas aromáticas como tomillo, perejil o mejorana.
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