Huevos de codorniz cómo hacerlos duros, no solo riquísimos sino también ideales para preparar muchas sabrosas y bellísimas comidas, porque pueden ser utilizados incluso con fines decorativos. Durante las fiestas luego no pueden faltar en las bandejas de los aperitivos, porque resultan muy apetitosos combinados con otros alimentos. El único verdadero problema sin embargo es el de hervirlos de manera óptima, para que se puedan pelar con mucha facilidad. A propósito de esto, he intentado daros algunas indicaciones, las que según mi experiencia son las más correctas, después de muchos intentos y errores. Y he querido escribir este artículo, antes de aconsejaros mis recetas a base de huevos duros de codorniz. Espero que os pueda ser de ayuda si como a mí, os gusta incluirlos en vuestra dieta.
Si os gustan los huevos de codorniz o los huevos en general, entonces no os perdáis las siguientes recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- huevos de codorniz
- c.s. agua
- c.s. hielo
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Bol
Preparación
Sacamos los huevos del frigorífico unos treinta minutos antes, para que alcancen la temperatura ambiente. Los colocamos dentro de un cazo, los cubrimos con agua fría, los ponemos al fuego y en cuanto el agua empiece a hervir, los cocemos durante 4 minutos, teniendo cuidado de no sobrepasar este tiempo de cocción. Si deseamos una yema cruda, los herviremos solo dos minutos y si queremos que quede cremosa necesitarán tres.
En cuanto estén listos, los escurrimos, los ponemos inmediatamente bajo el agua corriente y en un bol con agua y hielo, para hacer descender inmediatamente la temperatura. De este modo detendremos drásticamente la cocción. Cuando estén completamente fríos podemos escurrirlos. Para pelarlos de manera correcta, bastará con golpearlos delicadamente en los extremos y rodarlos bajo la palma de la mano ejerciendo sobre ellos una ligera presión, la justa para romper la cáscara.
Para facilitar nuestro trabajo, podemos pelarlos bajo el agua corriente o en un bol lleno de agua. El método tradicional sin embargo es el seco, pero en este caso ya que los huevos son pequeños y frágiles, resultará más difícil.
Ahora que nuestros Huevos duros de codorniz están listos, podemos comerlos como cualquier otro huevo duro o prepararlos para enriquecer otros platos.
Consejos
Los huevos duros de codorniz se mantienen por algunos días en el frigorífico, tanto con como sin cáscara. En el segundo caso sin embargo, colocarlos dentro de un recipiente con cierre hermético, preferiblemente de vidrio o cerámica.
Seguramente organizarse de este modo, de cara a un evento, simplificará seguramente nuestro trabajo.
