Hoy una tortilla de primavera con acelgas, habas y queso más bien raspadura, un plato único adecuado para la temporada y con productos que encontramos en los puestos del mercado y en la sección de frutas y verduras de los supermercados.
¿CÓMO COMBINAR MEJOR LAS HABAS FRESCAS?
Bueno, las habas son una legumbre extremadamente versátil y podemos combinarlas con:
• el máximo es la combinación con el pecorino o la ricotta salada;
• con tomates secos tanto al natural como en aceite;
• con panceta o guanciale;
• con cordero en gremolada;
• con guisantes o alcachofas, otras verduras de temporada;
• con arroz o espelta para una ensalada fresca y apetitosa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 6 huevos
- 6 manojos acelga (se entiende como 6 puñados)
- 1/3 diente ajo
- 1 taza habas (frescas o congeladas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. raspadura
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Cazuelas
- Sartenes
- Tenedores
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE TORTILLA DE PRIMAVERA CON ACELGAS, HABAS Y QUESO
bastará con desenvainarlas y mantenerlas en un bol aparte, mientras que si están congeladas las descongelo en una taza aparte.
Ahora bato los huevos con una pizca de ajo picado y añadiendo también sal y pimienta.
Pongo la sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva virgen extra calentándola a fuego medio.
Vierto los huevos batidos y cuando comienzan a cuajar giro la tortilla del otro lado añadiendo las acelgas y bajando el fuego.
Añado las habas y la raspadura o los trocitos de queso parmesano.
Cubro con la tapa y siempre a fuego lento termino la cocción por otros 4/5 minutos
Con el calor el queso se fundirá y también la verdura quedará tierna y sabrosa.
¡Buen provecho!
Annalisa
Os recuerdo que arriba donde veis el menú del blog encontráis una lupa 🔎 que os permitirá, introduciendo un ingrediente o el título de una receta, encontrar todas las preparaciones que tienen ese título o ese ingrediente y espero que entre esas leáis recetas de vuestro agrado!
P.S. Por una cuestión puramente fotográfica, he pensado en hacer las tortillas de primavera introduciendo los huevos en un molde en forma de flor que he puesto en la sartén como contenedor!
