Sabrosa y fácil de hacer la receta de la tarta salada de sémola, patatas y speck.
Después de tantos dulces pascuales y no, y después de haber probado y apreciado el gattò, que ahora hago alternándolo con este, hojeando el libro ‘Mis tartas saladas’ de Montersino, me encontré con esta otra preparación, siempre con las patatas como protagonistas, ¡tan simple como buena!
¡Promovida con honores! Y esto sin tener algunos de los ingredientes presentes en la receta.
Por eso os la propongo sin demora, tal como la hice, porque con la llegada de la primavera las excursiones aumentan y esta tarta salada de sémola, patatas y speck puede ser una alternativa válida, sabrosa y saciante.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 1 Hora 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 211,70 (Kcal)
- Carbohidratos 22,65 (g) de los cuales azúcares 1,76 (g)
- Proteínas 10,97 (g)
- Grasa 9,12 (g) de los cuales saturados 4,76 (g)de los cuales insaturados 3,66 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sodio 348,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g patatas (hervidas)
- 70 g fécula de patata
- 80 g mozzarella de búfala
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP
- 60 g speck
- 16 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 5 g sal
- 4 huevos
- 1 yema
- 130 g sémola de trigo duro remolida
- 10 g azúcar
- romero
- 300 g patatas (hervidas)
- romero
- aceite de oliva
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
Preparación
– Amasar los huevos, la yema y el azúcar, añadir los ingredientes secos y mezclar.
– Añadir las patatas cortadas en dados, la mozzarella y el speck picados, y el romero picado a cuchillo.
– Verter la mezcla en un molde cubierto con papel de horno, y decorar con patatas cortadas en rodajas y romero picado.
– Espolvorear con el Parmigiano (o pan rallado), untar con un hilo de aceite y hornear a 180°C durante unos treinta minutos.
– Servir templada.
