Canelones con ragú de carne, un primer plato rico y muy sabroso, perfecto para el domingo y ocasiones especiales. Para acortar la preparación, he utilizado los canelones secos, que son muy prácticos y igualmente deliciosos, siempre que elijas una pasta de calidad. El relleno es un clásico ragú de carne, al que he añadido un poco de bechamel para hacerlo más cremoso. Una vez rellenos, los canelones se gratinan en el horno, cubiertos de bechamel y queso Grana. ¡Prueba esta receta, es muy sencilla pero realmente deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 307,34 (Kcal)
- Carbohidratos 25,14 (g) de los cuales azúcares 7,87 (g)
- Proteínas 12,81 (g)
- Grasa 17,24 (g) de los cuales saturados 9,67 (g)de los cuales insaturados 6,69 (g)
- Fibras 2,69 (g)
- Sodio 788,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 12 canelones al huevo (secos)
- ragú (aproximadamente 400 g)
- 500 g bechamel
- queso parmesano rallado
- sal
- pimienta
Herramientas
- Fuente para horno
- Cacerola
- Olla
- Manga pastelera
- Bol
Preparación
Prepara un clásico ragú de carne siguiendo mi receta, o con tu receta de casa.
Escalda los canelones en agua hirviendo con sal durante un minuto (no más, de lo contrario será difícil rellenarlos).
Escúrrelos y déjalos secar sobre un paño de cocina o papel absorbente.
En un bol, mezcla el ragú con 3-4 cucharadas de bechamel, tomadas del total.
Transfiere el relleno obtenido a una manga pastelera desechable y corta la punta (no es necesario colocar ninguna boquilla).
Rellena los canelones, primero por un lado y luego por el otro, hasta rellenarlos de manera uniforme.
Unta el fondo de una fuente para horno con una capa fina de bechamel y coloca los canelones, uno junto a otro (1).
Cúbrelos en la superficie con un par de cucharadas de ragú y con la bechamel restante.
Finalmente, espolvorea con queso parmesano rallado y un toque de pimienta si lo prefieres (2).
Coloca la bandeja en el horno ventilado a 180-190° y cocina durante unos 30 minutos.
Los canelones con ragú de carne están listos, déjalos reposar fuera del horno unos minutos antes de servir. Si te ha sobrado un poco de ragú, puedes añadirlo directamente en los platos.
Consejos y notas
Puedes preparar los canelones el día anterior y gratinarlos en el horno antes de servir.
Si has utilizado ingredientes frescos, puedes congelar las porciones restantes.
Antes de apagar el horno, verifica que la pasta esté cocida insertando un palillo o un tenedor.
En lugar de canelones secos, puedes usar cuadrados de pasta fresca, que enrollarás alrededor del relleno.
